「ミシュラン香港マカオ2018」受賞店リスト&今回の注目店は!?

毎年やっぱり話題の的になるのがミシュランの星付き店発表です。

去年の11月に記者発表にお邪魔してきました!



その様子や初登場の注目店を、フィガロのウェブサイトに寄稿しています。

↓↓↓リンクはこちら↓↓↓

【世界の最新情報:香港】「ミシュラン香港マカオ2019」の星付きレストランが発表!

毎年毎年リストを見ると、「ええー、ここがここと同じ評価なの?」「うわ、ここは入らなかったの?」「なんでここがこれで、こっちがこれなの?」などなど、納得できない部分がいろいろ出てくるのは、どこの国版でもきっと同じなのでしょう。

香港マカオ版の特徴は、1つ星に「世界一安いミシュラン星付き店」をうたう店がいろいろ入ってくること。ビブグルマンとの違いは何なんだろうという混乱。ミシュランが香港に来た最初の年に「地元の味が入ってない」みたいな批判を受けたので、それ対策で設けたのが、そのまま慣習になっちゃったのではないかと、勝手に思っています。ちなみに毎年受賞している一楽焼鴨も何洪記も、なんと受賞発表に誰も来ていませんでした、笑。くれるもんはもらっとくよ、的な感じでしょうか。




ファインダイニングのシェフが、びしっとシェフコートを着て、晴れがましく並んでいるのを見ると、2つの違うアワードが混在しているような?? とにかく一つ星は謎がいちばん多いカテゴリーです。正直、まだ行ったことのないお店もたくさんあるし、ここ5年以上、まったく噂を聞かないなーという店も多々。

2018年版 私にとっての謎1:大班楼の星が去年復活したと思ったら、また消えた!
2018年版 私にとっての謎2:スプリングムーンとか文華とか、2つ星でもよくない?という店がゴロゴロ。

2つ星以上になると、もう少し安心感がありますが、香港版永遠の謎でもあるのが、これ。

2018年版 私にとっての謎3:やっぱりAmberは2つ星? なぜ?どうして? 毎年のお約束のように起きるこの議論。ただいまAmber改装中で、4月頃に大きく生まれ変わった姿で再登場します。あまりにミシュラン側に「なんで?」という声が届くそうなので、もはや意地なのではないかというぐらい。

二つ星シェフ勢揃い! Ta Vieの佐藤シェフの青いシェフコート、かっこいいですね!

そして3つ星! 今回Capriceが昇格しました。これはとっても嬉しいです。あの味も空間もサービスも、これぞ三つ星、オールラウンドな贅沢体験という時間が過ごせるレストランですから、周囲にも記念日に利用する人がとても多いのです。

私のお仕事的に、Capriceをメディアによく推薦していたのだけれども、フレンチやイタリアンになると「三つ星じゃないとね」みたいに言われてしまいがちで、やっぱり星の威力って強いんだなと思うことが多々あります。これからもっと紹介しやすくなるかな?

こちらが今回の三つ星シェフたち!

2018年版 私にとっての謎4:Alain Ducasse at Morpheusがオープン3ヶ月ほどでいきなり二つ星! 同じMorpheusではYiが素晴らしくて、周りの評価も高かったので、この成り行きは意外でした。




<ミシュランガイド香港マカオ2018 受賞者リスト>

このブログに取り上げたものはリンクを貼りました。行ったことあるけれど、まだ紹介していないところもたくさんありますね。あと、キャセイパシフィックの「香港スタイル」に紹介したけれども、現在記事が非公開になっているところが多数ありまして、アップデートしなければです。

<三つ星 ★★★>
Bo Innovation
Caprice 
L’Atelier de Joël Robuchon
龍景軒
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
Sushi Shikon
唐閣

<二つ星 ★★>
Amber
Écriture 
富臨飯店
柏屋
Pierre
新同樂
天空龍吟
Sushi Saito 
Ta Vie
天龍軒
欣圖軒
Ying Jee Club

<一つ星 ★>
阿一海景飯店
Arbor 
Arcane
Beefbar
Belon
名人坊
Duddell’s
Épure
富豪
國福樓 
何洪記
IM Teppanyaki & Wine
御寶軒
Jardin de Jade
Kaiseki Den by Saotome
甘牌焼鵝
利苑酒家(観塘)
利苑酒家(旺角)
六福菜館
文華廳
Mandarin Grill + Bar
明閣
New Punjab Club 
Octavium 
彭慶記
Qi
Rech
香宮
Spring Moon
夏宮
Sushi Tokami
SUshi Wadatsumi
Takumi by Daisuke Mori
Tate
The Ocean
添好運(Sham Shui Po)
Tosca
VEA
新榮記 
焼鴨
逸東軒(佐敦)
夜上海
怡東軒
浙江軒

マカオ
<三つ星>
Jade Dragon
Robuchon au Dôme
The Eight

<二つ星>
Alain Ducasse at Morpheus 
風味居
京花軒
Mizumi
The Tasting Room

<一つ星>
帝皇樓
麗軒
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (マカオ)
Pearl Dragon
Shinji by Kanesaka
The Golden Peacock
The Kitchen
Tim’s KItchen




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