信念を感じさせる気取らない名店、甘牌燒鵝

この1ヶ月、来る日も来る日も原稿を書き続けていた甲斐ありまして、皆さんに見せるのが楽しみなものが続きます!

ローカルながらミシュラン一つ星に納得の店がこちら。

甘牌燒鵝(Kam’s Roast)
華美さを省き、ひたすら品質に集中した名店で、
三代受け継いだ名人の味を堪能したい

ヨンキーのお家騒動のことを聞いてから、香港に来てまもなくヨンキーを取材したときに対応して下さった、とっても感じのいい方はどうなったんだろーとずっと思っていて、この店をやっているのかと思ったら、こちらは弟さんで、お兄さんは天后の方でした!

ミルクティーと一緒にいただきました!

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ヨンキーも愛着があるので続いて欲しいものです。でもここでお話を聞いて、とても地に足が着いていて、いいものを作ることに集中しようというオーナーのハーディーさんの心意気を感じて、何だか安心しました。

そうそう、2年ほど前、ヨンキーの厨房取材をさせていただいたときは、「グースを焼くところは聖域だから立ち入り禁止」と言われたのをよく覚えていて「・・・・・・だって、そういえばヨンキーでこの前言われました」とちらっと言ったら、「・・・・・・見る?」ってあっさりグースの釜を見せてくださってびっくり(笑)ありがたみも倍増いたしました。

※ここでは釜の外側だけ♪

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3時頃の普通のレストランならがらがらの時間に行ったのに、まーそれでも満員御礼状態で、一日中大賑わいの大行列。しかしこれだけ美味しかったら分かるな~と納得の味でした♪

ハーディさんと、こそっと記念写真も撮らせていただいちゃいました♪ このミーハーめ~!!

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本当に本当に美味しくて、いやーまたすぐ食べに行きたいです!

ぜひ記事をご覧下さい~\(^O^)/
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