新旧の魅力が溶け合うMandarin Grill + Barを香港スタイルに紹介しました♪




今年担当しているキャセイパシフィック航空のウェブサイト、香港スタイルのホテルコーナーで、今月はマンダリン オリエンタル 香港を紹介しています。

その一回目が、メインダイニング的存在のマンダリングリル。よくお世話になっているホテルでも、こうやって改めてきっちり取材をして書くのはとてもいい機会になっています。

Mandarin Grill + Bar (マンダリン グリル+バー)- Mandarin Oriental Hong Kong
老舗ならではの余裕とこだわりを斬新に表現!
最高の旬の食材を生かした食を楽しく味わいたい

ちなみに今回は、長年エグゼクティブシェフを務めてきたウーヴェさんが離れることが決まって、スーシェフから昇進するロビンさんに取材させていただきました。とても感慨深いものがありました。

それから、とっても偶然なことがあり。こちらの料理の肝は、素晴らしい食材、ということを聞いていて、それを日本のサプライヤーさんが大活躍してくれていて、といろいろ詳細をうかがううちに・・・・・・もしかして?と思ったら、実はランドマークマンダリンAmberでリチャードさんがさんざんお話していた食材のサプライヤーさんと同じ方だったのです(その場にたまたまご本人まで登場し!!ご縁を感じてしまいました)。

Amberの記事はこちらです→Amber(アンバー) – The Landmark Mandarin Oriental

世間の狭い香港ではこういう偶然のような必然のような出来事が毎日のように起こってとても刺激的です♪ 日本の食材がいかに香港でトップシェフに愛されているか、いつか記事に書きたい~!!とますます熱が高まっています。

撮影したお料理は本当に美しくて美味しくて♪ 写真を撮るのが楽しくなります。

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斬新な技術もこれ見よがしではない、なんとも小洒落た使い方なのがいいのです。これに入っているイチゴのアイスクリームのふわふわ度には感動しました。そして見た目も本物そっくり。

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お風呂好きにはたまらない。このお風呂。入りたい(笑)

浴槽のカーブ具合も良さそうなので、入り心地がいいんじゃないかと。

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この日見たのはハーバービュースイートでした。クラシックさの加減が◎。

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氷入れもこんなに渋い。マンダリンオリエンタルの歴史を書いた本もありました。

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いろいろと思い出のあるこのロビー。いつ来ても落ち着きます。私の母が好きそうなものばかり。

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穏やかな笑顔のドアマンのおじさんも可愛くて!

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ぜひ記事をご覧下さい♪

 



 

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