Butchers Club Private Kitchenで山海の幸と熟成肉ディナー




すっかり溜めてるブログネタ、少しずつ消化しなくては!

アバディーンの工業ビル内にあるブッチャーズ・クラブの原点となったプライベートキッチンに行ってきました!

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おとぎの国のご馳走のような熟成肉の宴

本当に嬉しい驚きだった、美味しいシーフード料理の数々!!!

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重たそう! シェフとサービスのゲリーさんがせっせと運んでくれていました。

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実はこの日サーブしてくれたゲリーさん。以前は上環の街市にあるABCキッチンにいて、2年前にハナコで取材したときにお会いしていたんです(ばっちりハナコにも写真が掲載されています)。なので、一目見て・・・あれ???もしや、と話しかけたらどんぴしゃり。もう半分引退していて、普段は熟成肉作りを担当しているのだとか。世間が狭い香港ならではの出来事でした。




ソーセージなど、さまざまなものがすべて自家製!徹底しています。

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肉も野菜も何でも美味しい。美味しいものは色がきれい。色がきれいだとますます美味しく見える。

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ぜひぜひ記事をご覧下さい♪




ランガム香港×ゲランの可愛すぎるコラボアフタヌーンティー

香港アフタヌーンティー史に、また新たなる1ページが加わりました♪

ランガム香港の新コラボアフタヌーンティーです!!

The Langham Afternoon Tea with La Petite Robe Noire(ランガム アフタヌーンティー ウィズ ラ プティット ローブ ノワール)
ランガム香港とゲランがとことんこだわって完成させた
優雅でポップな夢のコラボアフタヌーンティー

お詫びとお知らせ:ただいまキャセイパシフィック航空「香港スタイル」は非公開になっています。また改めて、同等の内容をアップ出来るようにしたいと思っています。

こちらです!!

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真ん中の段には見事な口紅も! 1つずつ凝りに凝っていて、きれいで美味しい。言うことありません!DSC02656

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↑こんな風にコスメの展示もされていました。世界観ぴったりはまっています。

広報部長のジェニーさんと、思わずやってしまいましたw 記念写真!!

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詳しくはぜひ記事をご覧下さい!!

 




 

フォーシーズンズ香港のパジャマパーティに行ってきました♪

私は普段着でしたが(笑)パジャマがドレスコード!というパーティへ行ってきました。

詳しくはフィガロジャポンのブログに書いています♪

かぐわしきみなと通信:Suiteドリーム、パジャマパーティ!?

ぜひぜひご覧下さい!

中で紹介しているスイーツ勢揃い♪ もー可愛くって食べられない!といいながら・・・・・・美味しかったです!

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こんなのもありました!

 

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先日インタビューさせていただいたGM様も!!パジャマではありませんでした(笑)

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新しく就任されたエグゼクティブシェフによる特製アスパラリゾットをいただきました! あれ?食べに行ってませんか?この人・・・・・・

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ちなみにスイーツはこんな風に並べられていました。

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一流ホテルのチームワークとホスピタリティ、さすがです!

ぜひフィガロのブログをご覧下さい♪

 
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新シェフを迎えて活気づくアイランド・シャングリ・ラのPetrusを紹介しました♪

キャセイパシフィック航空の香港スタイルで、ホテルのコーナーを担当させていただいて早5ヶ月。本当に香港でも最高レベルの才能の持ち主や品質やサービスを次々と体験できて、とても刺激的な連載になっています。

今回の取材では、若手実力派シェフにじっくりお話をうかがいました。

Petrus (ペトルース)- Island Shangri-la Hong Kong

斬新と伝統の両方を知る、新世代シェフの到来により、
若々しく蘇った老舗フレンチで、美食と絶景を楽しんで

お詫びとお知らせ:ただいまキャセイパシフィック航空「香港スタイル」は非公開になっています。また改めて、同等の内容をアップ出来るようにしたいと思っています。

分子ガストロノミーが最初に習った料理、そこから伝統的な料理を学ぶというのが、今時のシェフならではだなーとしみじみ。柔軟な発想で繰り出す料理が楽しみで仕方ありません。
本当に美しい料理なので、写真を撮るのが楽しくなってしまいます!どんなアップにも耐えられる美貌ですね。
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この日はランチを試食させていただきました。すんばらしい景色です!
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パンを食べ過ぎないように必死で自分を抑える私。
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感動したのがこのにんじんのサラダ。
名前だけでは想像できないこのバラエティ。さっぱりととても美味しいのです。
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これはグリンピース味だったかな。目から舌から美味しさが攻めてきます。
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切ったところをお見せすればよかった、パンプディング。ほのぼの、確かな味でした。
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ちゃっかり記念写真も撮らせていただきました。
これからが楽しみな新世代シェフ!!
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ちなみに窓からの景色が、珍しい♪
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老舗ペトルースが若々しく大変身! もちろん老舗ならではの落ち着きはそのままです。
ぜひ久しぶりの方も、初めての方も、行ってみてください。シェフにはぜひ顔を見てもらって、料理に顔を反映させてもらいたいですね!!
詳しくは上記の記事をご覧下さい~

 




SOHOFAMAでヘルシー&のんびりランチタイム♪

オープンしたころに取材して、とても気に入ったのだけれども、なかなか再訪する機会がなかったSOHOFAMA! 先日PMQの人たちとランチすることになりまして、久しぶりに訪れました。

テラス席を通って中へ。ちょっとしたデコレーションもさりげなくていい感じなのです。

ハーブガーデンもずいぶん充実しました。

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ちょっとしたコーナーもいちいち絵になる。ツボをしっかり押さえてます。

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水鉄砲をライトシェードにしようなんて、誰が考えるんでしょう!? キッチュ!

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ここのお酒も香港らしい食材を面白く使って、すごく充実しているので夜にまた来たいもの。

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カクテルに使われる材料がいろいろここに置かれています!

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久しぶりに来たら、インテリアが変わっているような。前はもうちょっと暗いイメージだったので、ヘルシーな食を謳う店らしくなっていました!

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香港のさまざまな人気レストランのインテリアを手掛けているGODとヘルシーレストランのLOCOFAMAのコラボだけあって、絵になるコーナーだらけ。

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さて、やっとランチです(笑)

セットランチでいろいろ小鉢を頼みました。さっぱり目で大変満足。

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3人で違うメインを頼んでシェア。とっても家庭的な味で、おなかにやさしくてこれは嬉しい!

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小豆のデザートで締めて、ごちそうさまでした♪

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香港、どんどん新しい店が出来すぎるのがまあ嬉しい悩みというのか。

しかしパワーアップしていることを感じさせました、SOHOFAMA!

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お気軽点心!Ding Dim 1968 鼎點でさくさくディナー♪

またしてもブログネタを溜めに溜めすぎて・・・・・・仕事が忙しくて嬉しい悲鳴状態です。

さて、先日、セントラルのDing Dim 1968 鼎點でささっとディナーをしました。
名前だけ見ると創業もうすぐ50年か?などと思ってしまいますが、お店ができたのは2年ほど前。

点心職人としてのキャリアが1968年にスタートした!ということのようです。その名人の息子さんが切り盛りしているらしく、とても若々しい雰囲気。

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メニューも写真入りで誰にでもわかりやすいですね!!

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なかなかボリュームたっぷりの蒸し餃子。満足感あります。

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1オーダーに3つ入ってると気付かずに大量に頼んでしまった蟹粉小籠包、でも美味しくてすぐ平らげてしまいました。小というよりは中籠包か大籠包といいたいような大きさです。皮は少し厚めだけれども、これはこれでしっかりして美味しい。

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お馴染みのメニューが揃っていて、どれも無難に美味しくできています!!

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回転も速いし、ローカルっぽいけれどもわかりやすくて、敷居が低いお店です。

小腹が空いたときにも立ち寄りたい♪




 

ICC101階からの絶景と絶品点心ならSKY BOSS!

中環のThe Bossはかなり有名ですが、まだこのSKy Bossは知らない方も多いのではないでしょうか。

まだあまり知られていなくて、しっかり美味しい広東&点心と景色が楽しめて、ロマンチックな雰囲気もあり、空港に行く途中にも便利で、などなどいろいろな条件で絞っていったとき、白羽の矢を立てたのがSky Boss。

キャセイパシフィック航空香港スタイル「カップルでひたる香港」に紹介しています。

The Sky Boss(ザ・スカイ・ボス)
まるで雲の上にいるようなロマンチックな景色の中で
贅沢に仕上がった点心と広東の味覚を味わって

お詫びとお知らせ:ただいまキャセイパシフィック航空「香港スタイル」は非公開になっています。また改めて、同等の内容をアップ出来るようにしたいと思っています。

取材の日は天気がまた良くて!本当にこういう日は高いところが嬉しいですね。

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窓から外を覗いたら! すごい迫力。ダメな人にはダメですねw

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天気のいい夜もいいでしょうねー。

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ちなみに、ここのインテリア、なかなか良くて、このプリント、とても気に入ってます。

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なかなかエレガント。

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料理は本格的で、ベテランシェフがびしっと〆ながらも、モダンなひねりも随所に効かせていて、安定感あり。間違いのないお店です。スタッフも明るくてフレンドリー! 詳しくは、ぜひ記事をご覧下さい♪




 

 

香港初のDiner en Blancに参加してきました!

5月7日に開催されたDiner en Blanc・・・・・・耳にされた方はいますでしょうか?
とりあえず一部始終をフィガロジャポンのブログ、かぐわしきみなと通信に書きました!

↓↓↓リンクです↓↓↓

みんなで作る楽しい夢、Diner en Blanc香港へ

上のブログにも書きましたが、たまたまご縁があって、なぜか開催側の一員になり。

そのご縁の元は実は・・・・・・このブログの下の記事なんです。

このとき、意気投合して友達になったレイニーさんが開催側にいて、ぜひ参加して♪と誘われたのがきっかけ。開催する人たちも、イベントのプロではないし、会自体がとても珍しいコンセプトで、やっている方も手探り。一度悪天候で延期になったりして、いろいろと大変でしたが、ついに何とかやり遂げて・・・・・・次回からはもっとずっとスムーズになると思うし、コンセプトもだんだん伝わって、自分もやってみたい、という人も出てきているので、ぜひ興味のある方は次回に参加してみてください! 面倒臭いといえば面倒臭いですけど、そういう準備のプロセスを楽しめそうだなと思う方にお勧めです。
Diner en Blancのことを、今回一緒に行ったブロガーのマイマイさんがくわしーく説明してくれていますので、こちらも是非ご覧下さい。私も写真で参加させていただきました♪

とにかく何事もやってみるものだなという感じです。正直人一倍面倒くさがりなんですけど、引き受けたからには! みたいなノリと、なぜか夫が妙に乗り気になってくれたので、できたのかなという気もします。誘っても嫌がるだろうなーと恐る恐る聞いたら、思いのほか張り切って、私より衣装用意するのが早かったという。やっぱりヨーロッパ人の血が騒ぐ何かがあるんでしょうか、このイベントには。

こちらは準備中の写真。私は設営でバタバタしているうちに夕暮れ時を見損なったのですが、本当にきれいだったようです。とてもいい公園です!M+などもこの敷地にできるようなので、将来楽しみ。

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ヨーロッパ人が半分ぐらいだったかもしれませんが、香港女子がたーーーくさんオシャレしてきていました! カップルより女子2人組の方が多かったかも、というぐらい。

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あまりに素敵で何度も出してしまう、ラ・チキータさん!!

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ぜひフィガロのブログをご覧下さい~




 

蘋果日報から取材を受けました、テーマは鰻と穴子! @尖沙咀の三笠屋

香港に来て今年10年目。3年ぐらい前から、あちこちのレストランから試食に呼ばれるようになってから、同席する香港人や西洋人のジャーナリストの皆さんと顔なじみになって、同業者のお友達がぐっと増えました(主な話題は、どこで何食べて美味しかった、笑)

そんな縁で、日本人に取材したいという時に、何となく私の名前が出てくるらしく、時々、こういう取材に呼ばれるように! 今回はこの「穴子と鰻の違い」というテーマ。実は最初「香港で鰻の美味しいお店を紹介して」と言われて、いろいろ聞いて回った挙げ句、「なかなか香港では・・・・・・」という話になり、この三笠屋さんの穴子重は、鰻ではないけれども、きっちり作られていて、似た味わいもある、ということで盛り上がり、香港人にとってはなじみのない海鰻vs河鰻(穴子と鰻)というテーマが面白いのではないか、と話が進みました。

記事版がこちら・・・・・・ということは紙もあるってことですねwとりあえず後で記念に買っておかなくっちゃ♪

↓↓記事↓↓

【鰻魚家族】築地直送靚海鰻 加山椒粉食誇啦啦

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こちらがなんと動画です。英語で話してたり、食べてたりってかなり自分で目を覆いますが、ぜひご覧下さいませ~祖母譲りの紫の指輪が一瞬映っていて、何だか嬉しい♪ おばあちゃん、やったよ!私りんごに出たよ!(笑)

↓↓動画↓↓
【飲食籽】我已經充滿力量喇! 河鰻穴子大不同

↓↓↓これです、おばあちゃんの指輪!!!

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取材があったのが、この前の火曜日であっという間にもう公開されているのに、本当に素早くこれだけまとめていて、さすがのApple Daily!! 優秀です。

私が日本にいたら、鰻と穴子の違いを取材されることなんて絶対にあり得ないですから、香港にいるからならではのこんな体験、楽しんでしまおうと思います。

珍しく真面目な顔の写真が使われているのが新鮮!!

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ちなみに天然の鰻といえば、西営盤のFish Schoolに美味しいのがありますよって推薦したけれども、やっぱり和食の店がいいということで、却下でした。まー仕方ないですね♪

あー日本で思いっきり美味しい鰻が食べたくなりました!!!

ぜひ記事&動画をご覧下さい&三笠屋さんにGO!!




 

SEVVAとRalph Laurenのコラボアフタヌーンティー体験&プリンスビル旗艦店も♪

SEVVAのボニー・ゴクソンさんと言えば、ファッション業界出身(お姉様はジョイス創業者のジョイスさんで、ご本人も元シャネルの重役)で、類い希なセンスと人脈で知られるお方。

前回はランバンの当時クリエイティブ・ディレクターだったアルバート・エルバスとのコラボでのアフタヌーンティーが評判でした。今回はラルフ・ローレンとのコラボでのAll American High Teaが登場! 6/11までの期間限定です。

メディアのための試食会に呼んでいただき、ボニーさんの隣でいろいろ説明していただきながらの試食! これは贅沢でした♪ しかし口に入れるたびに「どう???どうなの?」という突っ込みもがんがん入ってきました(笑)サングラスをかけてバッグを持っているのがボニーさんです!いつもお洒落過ぎです。

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ラルフ・ローレンご本人とも数十年にわたる親交があるボニーさん、ブランドのコンセプトや真髄への理解はもう、筋金入りです。

今回のコラボは、SEVVAが入っているプリンスビルのラルフ・ローレン旗艦店に、レディースのフロアが登場したことを記念しています。

私も大昔ニューヨークに住んでいたので、東海岸の街はあちこち行きましたが、アメリカンなエレガンス、すごく惹かれます。サンドイッチにはロブスターを、ハンバーガーやホットドッグなどのカジュアルフードもしっかり高品質に仕上がっていて、ボリューム満点でしっかり美味しいのがSEVVA流。

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そしてこんな面白いメニューも。

ぼけてしまいました、春巻きの中味はマカロニ&チーズ!これがやけにしっくり合っているんですね。

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レース柄をしっかり再現したチョコレートパネルに覆われたこのケーキ、味はバナナスプリットなんです。断面の写真を撮ればよかった、とてもいろいろなレイヤーになっていて、軽くてふわっとした味わい(SEVVAのケーキは本当に甘さ控えめ&天然の色ばかり使っています)で、いやはや、美味しかった~。「全部のレイヤーをすくって、一度に食べてね!」とボニーさんの指導も受けました(笑)

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さあ、しっかり全アイテムを食べ尽くした後は、いよいよ旗艦店の見学に。

レースレザーのバッグにはこのダスティピンクもあります(ものすごく好みの色!)。香港では旗艦店のみの取り扱いだそう。

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こんなレザーのエスパドリューユもいいですね~!!!

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とてもカラフルなSS16のコレクションから。

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でもやっぱりこういうのが、ザ・東海岸の端正なエレガンス! いやーとっても気分です。

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リビングルーム風の広い一室ではゆったり試着もできます。あのベージュのスカート、ものすごく柔らかいレザーなんですよ(垂涎)。

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一番好みだったのはこのワンピース! 知的エレガンス!!

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この後、階段を降りてメンズフロアへ。カクテルを作るためのミクソロジーセット! 自分でできないけど欲しくなります(笑)

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さっきのレザーで作ったパーカージャケット。やわらかーいレザーならでは。

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ジェントルマンの世界へ・・・・・・いいな~。テイラーメイドもいろいろできて、すべてイタリアのテーラーに送られるのだそう。

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なんと無料で飲めるバーが中にあるんですよ。ちゃんとバーテンダーさんが常駐しているのだとか!

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こちらが試着エリア! かっこいい。

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なんとお直しをするテイラーさんの部屋もありました。何だかいい感じです。

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こちらは試着室のイス。アメリカンなエレガンス。

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地上階は、色の洪水。何ともいえない美しいトーンが堪りません。

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お馴染みのポロシャツもこんなに色が。男性の売り場で色のバラエティに嫉妬するなんて珍しい。

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やっぱりメンズの売り場は迫力がありました。

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久しぶりにラルフ・ローレンのお店をじっくり訪ねて、「あ、こういう服が今、着たいかも」といろいろと気付かされました。

ブランドを知るにも、まずは胃から入るところが香港流!?

とても充実した試食&見学会でした~!
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