キャセイパシフィック航空の香港スタイルで、ホテルのコーナーを担当させていただいて早5ヶ月。本当に香港でも最高レベルの才能の持ち主や品質やサービスを次々と体験できて、とても刺激的な連載になっています。
今回の取材では、若手実力派シェフにじっくりお話をうかがいました。
Petrus (ペトルース)- Island Shangri-la Hong Kong
※お詫びとお知らせ：ただいまキャセイパシフィック航空「香港スタイル」は非公開になっています。また改めて、同等の内容をアップ出来るようにしたいと思っています。
分子ガストロノミーが最初に習った料理、そこから伝統的な料理を学ぶというのが、今時のシェフならではだなーとしみじみ。柔軟な発想で繰り出す料理が楽しみで仕方ありません。
本当に美しい料理なので、写真を撮るのが楽しくなってしまいます！どんなアップにも耐えられる美貌ですね。
この日はランチを試食させていただきました。すんばらしい景色です！
パンを食べ過ぎないように必死で自分を抑える私。
感動したのがこのにんじんのサラダ。
名前だけでは想像できないこのバラエティ。さっぱりととても美味しいのです。
これはグリンピース味だったかな。目から舌から美味しさが攻めてきます。
切ったところをお見せすればよかった、パンプディング。ほのぼの、確かな味でした。
ちゃっかり記念写真も撮らせていただきました。
これからが楽しみな新世代シェフ！！
ちなみに窓からの景色が、珍しい♪
老舗ペトルースが若々しく大変身！ もちろん老舗ならではの落ち着きはそのままです。
ぜひ久しぶりの方も、初めての方も、行ってみてください。シェフにはぜひ顔を見てもらって、料理に顔を反映させてもらいたいですね！！
詳しくは上記の記事をご覧下さい～
