九州 – 香港ときどきマカオ

香港トップシェフの鹿児島食材紀行（前・後編）をヒトサラマガジンに執筆しました♪

Posted on 2018年7月1日 by miyakokai / 0 Comment

インスタをフォローして下さっている方は見覚えがあるかもしれないのですが、今年の3月、「フランツェンズ・キッチン」のジム、「ネイバーフッド」のデビッド、「オクラ」のマックス、「オステリア・マルツィア」のルカというトップシェ...

Posted on 2018年2月26日 by miyakokai / 0 Comment

ただいま電子書籍準備中ということで、いろいろとブログの内容も整えようと、ずっと懸案だった2016年以降のお仕事リストをアップデート中。やっと2016年のリストがほぼ完成しました（紙しかない記事はこれからできるだけ写真を加...

Posted on 2017年4月6日 by miyakokai / 0 Comment

ワークショップのご紹介（宮崎牛、あさり、鰆と日向夏、恵比寿牡蠣）が終わったところで、イベント自体のご紹介を。忙しくて、ほとんど他のブースは回れなかったものの、中二日は昼休みが3時間ずつあったので、いくつか試すことができ...

Posted on 2017年4月5日 by miyakokai / 0 Comment

さあ、いよいよTaste of Hong Kong 2017体験記も佳境に！！本日は、福岡からやってきた恵比寿牡蠣をご紹介します♪ 後から自分が撮った写真を見返してみたら、なぜか恵比寿牡蠣の料理の写真だけ1枚もない！　...

Posted on 2017年4月3日 by miyakokai / 1 Comment

3月16日～19日に開催されたTaste of Hong Kong 2017!　今年前半のハイライトかしらというぐらい、楽しい思い出になりました。前回は宮崎牛中心にお話しましたが。今回は福岡からやってきた、あさりの話！...

Posted on 2017年4月2日 by miyakokai / 0 Comment

3月16日～19日の4日間、中環のビクトリアハーバー沿いのイベントスペースで開催された、美食のイベント、Taste of Hong Kongのお手伝いをします、と前回お伝えしました！→こちらがリンクそうで...

Posted on 2017年2月6日 by miyakokai / 2 Comments

実は台風8号襲来で一度旅程を全部キャンセルする羽目になったりしながらも、心機一転、8月某日、ついに私は香港から福岡へ飛びました！とにかく滞在時間を少しでも長くしたくて、香港エクスプレスの朝の便で。仕事がひっちゃかめっち...

Posted on 2017年2月5日 by miyakokai / 2 Comments

前回は、いろいろなご縁で九州との縁が生まれたお話をしました。さて、さっさと九州に向かいたいところですが、計画を立てるのも旅の楽しみ！　そして、世間の狭さとともに、今回私が九州に関わったことに運命的なものを感じずにはいら...

Posted on 2017年2月4日 by miyakokai / 2 Comments

インスタやFB、ツイッターでフォローして下さっている方々は、去年の夏頃、私が九州に行ったり、秋にバンコクに行っていたのを覚えている方もいるかもしれません！普段やっているのとはまた全然違う役割だったので、ちゃんと何をやっ...