眺望◎、朝は穴場感たっぷり!アンジェリーナ@ifc

アンジェリーナと言えば銀座プランタン!モンブラン!という私は古い人間でしょうか?(汗)

先日ifcで朝お茶する機会があり、レンクロの中にあって10時オープンのアンジェリーナに行ってみることにしました。昼やおやつタイムは並んでいる(最近は不明)という噂だったので、空いている時間に行ってみたいということもあり。

あれ? いつもちらっと見るときは気がつかなかったけど、奥が明るい!

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おー!実はこんな景色がいい絶好の立地だったのですね。レンクロの奥、っていうイメージしかなかった!素晴らしい。

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今は暑くて無理だけど、涼しくなったらあのテラスでお茶したいものです。

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さあ、何を注文しようか。ケーキがずらりとあってみな美味しそう。なんちゃってケーキではない美味しいケーキが食べられる店が香港に増えていて嬉しい今日この頃。とくにこの立地は、ディスカバリーベイ住まいの私にとっては玄関口のような(笑)場所です。20150706-005

おー!懐かしの山盛りモンブラン もある!!

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しかし朝ご飯を食べ損なって家を出て来た私は、まさかの朝食セットを注文。

といってもマーマレードや蜂蜜をつけてパンを食べるというパターンなので、甘いものが多いです。でも満足! フレッシュジュースが美味でした。

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お友達は美味しそうなケーキやエクレアを食べていました。いいな~次回はこっちだ。

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お持たせによさそうなものもいろいろ売っています。

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それにしても、あの眺望は発見でした! また行かなくちゃ。
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ヒップ&美味な新モダン和食店URAをフィガロブログに紹介しました♪

以前からの知り合いがオープンさせた、上環駅から歌賦街に向かう途中にできた新ビルの和食店、URAへ行ってきました!

香港ならではの最先端ジャパニーズ、URAへ

 

最初はランチに伺おうとおもっていたものの、オーナーでフィガロブログにも登場しているハドソン君から、「本当のURAを体験するならぜひディナーへ」と言われてディナーへ。

ここで紹介している豆腐3点セットと、うに&宮崎牛の手巻き寿司が特に絶品でした!!

斬新なインテリアも素敵♪
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すっごく頑張っているお店なので応援したくなります!

ぜひご覧ください♪

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欣圖軒@インターコンチネンタル香港で美味ランチ♪

大好きな広東料理店、欣圖軒に先日久しぶりにうかがいました♪ 以前の記事はこちらこちら

まずはティーソムリエのお勧めで、確か菊茶だったかな、とっても味わい濃厚なお茶から。自分で選ぶとつい、いつも普洱とか眉明とか、同じものを頼んでしまうので、お勧めを聞くのっていいですね。

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そして欣圖軒の名物料理の1つ、この鮑の載ったコロッケ風の一品! 中には山芋と確か蟹肉が入っていて、とっても滑らか。カリカリの衣に鮑の風味の溶け込んだとろりとしたスープがかかって・・・・・・言うことありません♪ 鮑ももちろん素敵な食感!

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そしてこちらは絶対に外せない豪華蒸し餃子3点セット!  左が帆立とトリュフ&野菜、真ん中がツバメの巣とロブスター、右が蟹と野菜。ときどき内容は変わるのですが、見た目にも今の季節にぴったりな清涼感がありますね。器はお馴染みのアレッシィ特注。気分が華やぐ料理です。

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これは初めて食べる一品。ふわふわの鱈を揚げて、ソースはメープルシロップがベース! 意外な組み合わせながら甘味が優しくてほどよくて、食感もよろしくて!!満足。

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こちらも初めて食べた、上品な堅焼きそば風一品。ちゃんとしたお店は上湯スープが良い食材を使って丁寧に作られていて、全然癖がなくてヘルシーな味わいなので、すっとお腹に入る感じがあります。

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そしてデザートタイム! ん?これはなんだ??と思いますよね。

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テーブル全員分が揃ったら、ウェイターさんが「せーの!」で一度にガラス容器を外します。

そう、お馴染みの楊枝甘露もこんなに華やかに! ものすごい勢いでドライアイスの煙がモクモク(小林幸子・・・・・・というつぶやきが聞こえてきました、笑)

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そして楊枝甘露は、マンゴが濃厚で、これでもかという美味しさ!! ありがたき幸せ~。香港に来て最初に食べたデザートがこれで感動したのを覚えているけど、やっぱりいつ食べても最高に美味しい。

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最後は山盛りフルーツ(笑)! 迫力ありますねー!

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シェフは研究熱心でいろいろ冒険していながらも、外れることのない安定感のある美味しさ。今回お店の写真は撮らなかったけれども、ビクトリア湾からのいい気が流れ込んでいるというのを体感できる店内の雰囲気。いつ来ても大満足です♪



会員制サイト「Drink Planet」に香港のシノワズリカクテル事情を寄稿しました♪

近頃、お酒絡みのお仕事がとっても増えました! そうすると香港って、実は面白いバーだらけなんだなーと改めて実感が湧いていて、まだまだ知られていないバーやカクテルを紹介したくてたまらなくなっています。

最近アップロードされたのが、お酒、カクテルを愛するクリエーターのための会員制ウェブサイト、というDrink Planetの「世界のBar事情」というコーナーに寄稿したコラムです。★有料サイトなので、会員でない方は、それぞれの記事の導入部分だけしか読めません、ごめんなさい!

ものすごく情報量があって、世界のトップバーテンダーのインタビューやらレシピやらが掲載されているので、カクテルに興味のある方には最高の情報源ですので、入会して損はありませんよー(と宣伝してみる)

さてさて、そんなサイトに投稿させていただいたのが、以下の記事(こちらも非会員は導入部分だけ)

East meets Westを体現する
香港発、シノワズリカクテル!

 

あちこち取材している間に出会った、チャイナテイストのカクテルを取りあげています。紹介したのはTycoon Tann、SOHOFAMA、Fu Lu Shou、Armani/Prive、そしてMott 32のカクテルです。

これは、ここで取りあげているカクテルChi Paoを作っているTycoon Tannのジミーさん♪ またどこかで詳しく別途書かせていただこうと思っています。

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5年ほど前、香港のお酒事情のリサーチを頼まれて四苦八苦していたことを思い出すと、自分がこういうコラムを書かせていただける&載せきれないほど面白いカクテルが巷に溢れているという状況の変化が本当に感慨深いです。

やっぱり香港、活気があって、ものごとがどんどん動いているなーという実感あり!!

 

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香港スタイル「粋」にSpoon by Alain Ducasseのサンデーランチを紹介しました!(閉店)

怒濤のお仕事報告攻撃! 昨日アップされた、インターコンチネンタル香港のスプーン・バイ・アラン・デュカスのサンデーランチの記事です。

Spoon by Alain Ducasse
ヘルシーで贅沢なサンデーランチで
子連れだって、粋なフレンチ美食体験を!

お詫びとお知らせ:ただいまキャセイパシフィック航空「香港スタイル」は非公開になっています。またSpoonは残念ながら閉店し、2019年1月現在同じアラン・デュカスのRechになっています。

これは本当に質の高さが際立つお得な内容で、ファミリーではもちろん、自分一人でもまた食べに行きたいと思ってしまいます。

実は今回、恥ずかしながら初スプーンでした! あちこちでデュカスで修業したシェフの料理を食べていて、いつも好みだったので、やっぱりスプーンもとっても好きになりました。健康志向&高品質な素材の味を徹底的に生かしながら、奇はてらわず、伝統的な良さも大切にしているそのバランスが心地良くて、安心して楽しめる気がします。

使わなかった写真シリーズ! これはトリュフのスクランブルエッグ。

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オーガニックベーコンとポーチドエッグ!

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ラムのロースト!

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ぼけちゃいましたが、ラムの付け合わせで、野菜の水分だけでじっくり煮込まれていました!

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クレープに付いたナッテラクリームも自家製なのです!

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チーズとの相性が良すぎた赤ワインたち

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この野いちごのタルト、野いちごの味がものすごく濃厚で美味しかったな~(うっとり)

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あまりにも可愛いリンゴケーキ

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鏡の反射です。窓の外が凄い風景!

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*****本ブログの電子書籍「香港ときどきマカオ Vol. 1」が出ました!*****
お勧めの広東料理店、クリエイティブ点心、ローカルご飯など、香港ならではの食に加えて、美と健康、老舗での買いもの、最新バーなど幅広くカバーしています。ぜひ次の香港の参考にしてください。詳しくはこの記事を参照ください→次の香港旅の参考に!電子書籍「香港ときどきマカオ Vol. 1」(サンプル記事入り)

ペニンシュラ香港に登場した超絶フェイシャルMargy’s Monte Carloの記事紹介&体験記♪

毎日1本締めきりをこなす日が続いて、疲弊気味な今日このごろ~しかしお肌の調子はいつになく良いのです。

それというのも先日ペニンシュラ香港にデビューしたばかりの、ものすごいフェイシャルを体験して以来・・・・・・

値段のことばかり言うのも何なのですが、100分で7800香港ドルという価格にかかわらず、効果を感じたお客さまがどんどんリピートしているという(さすが香港!)

詳しくは、フィガロジャポンウェブサイトに執筆させていただいた、この記事をご覧ください!

世界中のセレブに愛される、究極のトリートメントの秘密とは?
Margy’s Monte Carloのマージー・ロンバートにインタビュー。

http://madamefigaro.jp/culture/series/interview/margys-monte-carlo.html

ちなみに最初はプレス発表会にうかがって、トリートメントの様子を見たり、マージーさんにインタビューさせていただきました。

モンテカルロで1ヶ月修業したキャンディさんの凄まじいテクをこの時目撃しました。自分がトリートメントを受けていると見られないので、こうやって他の人がやっているところを見るのは、とっても興味深い!!

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これはまだ途中だったはずですが、向かって右半分がビフォー、左半分がアフターになっています。元々おきれいな方ですが、やっぱり明らかにリフトアップしていますよね!

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この時、Margy’s Monte Carlo創業者&オーナーのマージーさん(左)と、ペニンシュラ香港SPAディレクターのシャノンさんにインタビューさせていただきました。二人ともとっても気さくで優しくて、楽しく話が弾みました。

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そして後日・・・・・・記事を書く前に、役得なことに、この凄まじきフェイシャルを体験させてもらったのです!!!ありがたや、ありがたや。

いつも別世界な雰囲気が漂うペニンシュラSPAのレセプション。右側にはMargyのプロダクトが並んでいます。

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こちらもほっと落ち着くウェイティングエリア。ここでコンサルテーションを受けました。この頃、右頬が肌アレ気味で困っていました。この冬の間、ずっと調子が悪くて、何をつけてもだめで、最低限しか乳液を塗らなくなっていたら、とても水分不足に陥って悪循環になっていたようです。

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気持ちのいいトリートメント室へ。あれが例の!すごいマシーン!どきどき。ちなみにこのベッドがまたとても気持ち良くて、体に合わせて良い感じにカーブして、少し暖かくなるので、たちまち眠くなります。

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窓の外はこんな景色!!言うことありませんね。

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ずらっと並んだマージーのプロダクト!

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こんな体験をさせていただいたので、恥を忍んでビフォア&アフターを(でも小さくしちゃってるし)! 上の左・右で分けるというのはできないけど、前後に写真撮ってあげるわよーとセラピストの方が手伝ってくれました。

こちらがビフォア。向かって右側が肌アレし続けたせいか、ほうれいせんがくっきりしちゃって口元に変なシワができてイヤだな~と思っていたところ。トリートメントを始めると、乾燥のせいで、目尻にも小さいシワがたくさんできてるわよーと言われてどきり。この冬は本当にケアが足りませんでした(反省)

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こちらが本当にトリートメント終了直後。フェイスラインが違います?? 例の肌アレが消えて、顔のくすみもとれて、すっごく透明感が出てました。口元のシワもかなり薄くなってます。

頬や顎ばかりつい気にしてしまいますが、セラピストの人は、オデコと鼻の下のところをとても一生懸命ケアしてくれて、ここをふわっとさせないとね、って。

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恥ずかしや~。しかし本当に製品とセラピストの技とマシンを使って外側だけでこうなるので、ボトックスなどにいろいろお金をかけてやってきた人にとっては、とてもありがたい代替手段になるようです。

私にとっては、「ちゃんとケアすると、肌がこんなになるんだ!」というとってもいい刺激になり、それからは発表会の時にいただいたマスク2種(とくに付けっぱなしで寝られるものがとても良い)とシートマスクに加えて、この日にホームケア製品を2つ買って(こちらは1つ1000ドル強のものが多く、量もたっぷりなのでお得感あり)、サンプルもいくつかいただいて、それ以来かなり真面目にケアするようになりました。全然刺激がないので、肌の弱い私でも大丈夫。肌アレも治ったし、気になっていた深いシワも消えてきました!

(上のインタビュー記事の最後にある、肌のメンテナンスがその人のライフスタイルそのもの、というマージーさんの言葉にも刺激を受けました)

瞬間的な効果だけじゃなくて、こういう気持ちの面までポジティブに影響してくれたのが、とてもありがたい体験でした!

恐るべし超絶フェイシャルならペニンシュラ香港へ!

Liquor World Next に、Quinary@Hong Kong&アントニオ・レイのインタビュー記事を執筆しました♪

ただいま締めきり三昧な毎日なのですが、ここ何ヶ月のお仕事も出版&アップロードラッシュ。ということで、お仕事の報告ばっかりですいません!

アサヒビールが出版している「Liquor World Next」という季刊誌に、香港の人気バー、Quinaryと、オーナーでスターバーテンダーのアントニオ・レイさんの記事を執筆させていただきました。

Liquor World Nextはこんな冊子です♪

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Quinaryとアントニオさんについては、今までも何回も取材させてもらっています♪

このブログにもこんなのとか→ Quinary

香港スタイルの記事の紹介で、こんなのとか → 香港スタイルにQuinaryを紹介しました

自分なりに、Quinaryとアントニオさんについて、オープン当初から何度も書いてきた経験がここで生かせたような気がしています!!

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最近ほんとうにカクテルやバーの取材が増えまして、小さなグラスの中に1つの宇宙が出来るような奥深い世界に目からウロコが落ちる毎日・・・・・・。クリエーターであって職人であってお客さまに目の前で接するサービス業でもあるバーテンダーさんたちのすごさには感服するばかり。

こちらの冊子を見かけたら、ぜひ手にとってご覧くださいませm(__)m

 




地球の歩き方 香港マカオ深センでサンズ・リゾート・コタイ・ストリップ・マカオの記事を執筆しました♪

ただいま絶賛発売中の地球の歩き方2015-16 香港 マカオ 深セン。みなさまお馴染みのこの本で、ちょこっとだけ記事を書かせていただきました♪

気の遠くなるような情報量(@@)!!すごいです。

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今回私が担当させていただいたのは、P462-465の「サンズ・リゾート・コタイ・ストリップ・マカオで作る、特別な思い出」というページ。家族連れで楽しくサンズ・コタイ・セントラルに、カップルでロマンチックにヴェネチアンに、という内容です。

ちょこっとチラ見せ♪

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ぜひぜひ充実の本編と共にご覧下さいませ~\(^o^)/






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期間限定!! 豚カツ+カレー=”The Tiger Katsu” @The Butchers Club Burger

香港での食のトレンドにはついていっているつもりなものの、我ながら出遅れているのがグルメハンバーガーブーム。

女性ターゲットの仕事が多くて、自分もさっぱりしたものが好きなので、どうも食指が動きづらく。

中でもこのブッチャーズ・クラブは、熟成肉を使った美味ステーキとバーガーでブームの火付け役的存在となっていて、とっても気になっていたお店です。

そのブッチャーズ・クラブのハンバーガー専門店The Butchers Club Burgerで、7/14から2週間、香港で大人気のグローバル日本男子シェフ、Sushi Kuuの向川哲さんとのコラボで、特別メニュー「The Tiger Katsu」を提供するのだとか!

その試食会に先日うかがいました!

こちらがそのThe Butchers Club Burger!! Wellington Streetのエスカレーターに近い目立つところにあります。

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試食会の会場は、カジュアルなこのお店の奥にある秘密めいたVIPルーム(ガラス張りですが、笑)。いいな~このテイスト! デカダントなマッチョ・エレガンス!

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厨房が見渡せるシェフズテーブル的位置から(といってもオープンキッチンですけどw)、マッチョなシェフ達の調理風景を堪能! 見ているだけで、日ごろ貧血気味な私の血中鉄分値が上昇してくるのを感じます(おい)

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私としたことが今回の主役・向川さんの写真を撮るのを忘れてしまった・・・・・・ザ・日本男子、香港侍、暴れん坊将軍がそのままシェフになったような際だったキャラと、徹底的な味へのこだわりで香港に根付いた人気を誇っている方です。

なぜこれが「Tiger」かと言うと、向川さんはうちの長男が大好きなTiger Curryのオーナーでもあるのです! こちらで使っているカレーは、大阪で調理したそのままの味を出すために、なんと液状の状態で香港に運搬しているとうかがって、そのこだわりに改めて驚きました!

さあ、キッチンでは着々とThe Tiger Katsu調理中!豚カツと千切りキャベツ+カレーってあなた。これはやっぱり美味しそう~♪

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カレーのとろみをもっと出した方が、ということで調整中。わくわく。

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さあ、いよいよThe Tiger Katsuの登場です!! レディーファーストということで、一番最初にいただいてしまいました。星島日報や新暇期などの記者さんもいましたよ♪

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こ、これは美味しいです!!!! 豚カツは外はカリッとしつつ、中は少し甘味があって豚カツサンドによく使われるという、とっても上質な佐賀の金星豚を使い、Tiger Curryのカレーと、豚カツにはつきもののキャベツ、そしてパンはブリオッシュ。カラメライズしたオニオンも入っているそう。最近ブリオッシュがいろいろなところで使われていて、パンからの甘味があると、こんなに具やソースの味が映えるんだと、ブリオッシュ再発見しています(この前のFish & Meatでも美味しかったなー)。マッチョなメニューのようでいて、ちゃんと豚肉の美味しさが引き立っていて、カレーもいいアクセントで、パンと豚肉とタマネギの甘味もほどよいバランスで、油っぽさも感じず、お見事です!

普段バーガーはあんまり食べないんだとか、お昼食べてきたしとか言いながら、私の内なる大和魂が刺激されたのか、速攻で完食! うちに帰って息子に写真を見せたら、「ママ、ずるい」と目を潤ませていました。連れて行ってあげなくちゃ♪ サイドのポテトは温度がとても高くなるというダックオイルで揚げているので、カリカリに仕上がっているそうで、こちらも美味でした。

お値段は160香港ドルで5%がOxfam Hong Kongに寄付されるそうです。

ちなみにこれはBurger Takeoverというコラボ企画の第十弾だそうで、いままでいろいろな国のシェフが参加しています。日本代表・侍シェフの渾身のバーガーを応援しましょう~\(^o^)/

 

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Nha Trang@尖沙咀でベトナムヌードル三昧

暑い季節になると、たまらなく食べたくなるのがベトナム料理。さっぱりめだし日本人の口に合いますよね~。私はタイ料理より圧倒的にベトナム料理派。

とはいえ、ベトナムの名門料理店一族出身の友だちいわく、香港のベトナム料理~??チャイニーズ化していて全然違うのよ・・・・・・彼女の作る料理は何でも美味しかったなー。

さてさて、そんなことはいいとして、なぜか最近、二日連続で尖沙咀ハーバーシティの大人気ベトナム料理店、Nha Trangでランチしました。

やっぱりこれはときどきたまらなく食べたくなる、PHO!! 幸せ~

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そしてこちらのサラダ海老生春巻き??も必ず食べたくなります。芸はありませんがこの2つでやっぱり大満足。小籠包と担々麺みたいな黄金コンビです。

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あまり深くもないワケあって、なぜか次の日も同じ店でランチすることに。せっかくだから別の麵にしようと、トマトとチーズの麵にしました。これ、何年か前にこの店を取材したときに、PHOと同じぐらい代表的で人気のある麵だよ♪と教えてもらっていたメニュー。夏ばて防止にぴったりだとか。トマトたっぷりで、確かに食べると栄養補給した感があります。

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油断するとやってしまう、あれをまたやってしまいました。生春巻きを頼んだつもりで、揚げたやつを頼んでしまうという・・・・・・以後気をつけます・・・・・・これはこれでもちろん美味しいけど、一気にボリューム感が増して食べきれないんだなあ。

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お昼時はいつも満員。でも回転もいいから、わりとすんなり入れます。

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ビクトリア湾の景色が自慢って昔、原稿に書いた覚えがあるんですけど、大型クルーズ船がいるとこうなってしまうのが残念ですねー。

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ということで、人気店ならではの安定感のある一軒なのでした。セントラルの店は名前が変わっていましたね。

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