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「フォーハンズ」大流行中！AmberがシドニーのSepiaと競演

Posted on 2017年4月16日 by miyakokai / 0 Comment

Four Hands、つまりシェフ二人の腕が２本ずつだから、計４本という、コラボディナーの総称です。アジアトップ５０やワールドトップ５０など、さまざまな食のイベントでシェフ同士が出会う機会も増えているせいでしょうか、香...

Posted on 2017年4月15日 by miyakokai / 0 Comment

本当に今や香港の風物詩的な存在になっているArt Basel!! 駆け足だったのが残念でしたが、とにかく見られただけで嬉しい♪　ということで、フィガロのブログを更新しています。 ↓↓↓リンクはこちらです年に一度のお祭り...

Posted on 2017年4月6日 by miyakokai / 0 Comment

ワークショップのご紹介（宮崎牛、あさり、鰆と日向夏、恵比寿牡蠣）が終わったところで、イベント自体のご紹介を。忙しくて、ほとんど他のブースは回れなかったものの、中二日は昼休みが3時間ずつあったので、いくつか試すことができ...

Posted on 2017年4月5日 by miyakokai / 0 Comment

さあ、いよいよTaste of Hong Kong 2017体験記も佳境に！！本日は、福岡からやってきた恵比寿牡蠣をご紹介します♪ 後から自分が撮った写真を見返してみたら、なぜか恵比寿牡蠣の料理の写真だけ1枚もない！　...

Posted on 2017年4月4日 by miyakokai / 0 Comment

今だから振り返るTaste of Hong Kong 2017シリーズ！今回Amberのワークショップで通訳＆進行役をお手伝いして、それぞれの食材のことを学ぶと、もうどれもすごい話ばかりで。すっかり情が移ってしまいまし...

Posted on 2017年4月3日 by miyakokai / 1 Comment

3月16日～19日に開催されたTaste of Hong Kong 2017!　今年前半のハイライトかしらというぐらい、楽しい思い出になりました。前回は宮崎牛中心にお話しましたが。今回は福岡からやってきた、あさりの話！...

Posted on 2017年4月2日 by miyakokai / 0 Comment

3月16日～19日の4日間、中環のビクトリアハーバー沿いのイベントスペースで開催された、美食のイベント、Taste of Hong Kongのお手伝いをします、と前回お伝えしました！→こちらがリンクそうで...

Posted on 2017年3月16日 by miyakokai / 0 Comment

毎日バタバタ大忙しながら、楽しいこともたくさん！明日から中環で始まるTaste of Hong Kong、ファインダイニング系レストランが集まっての大きなイベントです。実は今年は明日から毎日、日本の食材の生産業者を招...

Posted on 2017年2月25日 by miyakokai / 0 Comment

先日Part I を書いた旧正月の出来事、PART IIをフィガロブログに書きました。アジアベスト女性シェフが腕を振るった「盆菜」を味わい尽くす数日前にバンコクでアジアトップ50レストランの受賞式があったり、あちこち...

Posted on 2017年2月22日 by miyakokai / 0 Comment

最近いろいろなことを頼まれる、とよく書いていますが、それがこの一つ。世界でも最大規模のバーテンダーの競技会、ワールドクラスの2015年大会で世界チャンピオンに輝いた、金子道人さんが香港に来た際、こちらでプロ向けのワーク...