レストラン – ページ 52 – 香港ときどきマカオ

取材裏話―今時の料理と伝統料理

Posted on 2014年3月1日 by miyakokai / 0件のコメント

昨日、ある小さなフレンチレストランのシェフとお話をしていて、そうかもねーとしみじみ思ったことがあります。彼はかつてアラン・デュカスの店で働いていて、「強烈に洗練されているけれども、根底はフランスの田舎料理」というデュカ...

Posted on 2014年2月26日 by miyakokai / 0件のコメント

今日は取材で香港南部をうろうろしていました。ネットで見つけて直感で訪ねて、思わぬ収穫だったのが、半年前にスタンレーにオープンしたカフェ、Stanley Caveです！！スタンレーって、フランチャイズみたいな店ばっかりで...

Posted on 2014年2月26日 by miyakokai / 0件のコメント

ただいま多数締めきりと取材と子供のサッカーの試合など全部重なって修羅場状態（＠＠）現実逃避にぴったりな過去写真を探していた時に、これを見つけて一気にほよ～んといたしました。マカオで大好きな場所の1つがこの昔ながらの飲茶...

Posted on 2014年2月25日 by miyakokai / 0件のコメント

少し前にお招きいただいたメディアディナーなのですが、シグネチャーディッシュがほとんどということで、せっかくだからご紹介しちゃいます。（写真がぼけててすいませーん）オープン当初に取材させてもらって以来ご無沙汰していたリッ...

Posted on 2014年2月24日 by miyakokai / 0件のコメント

素敵モザイク、前回の「素敵モザイクだらけ＠香港＆マカオ」でたっぷり出し尽くしたつもりでいて、ふと気付いたら、沢山お気に入りを出し忘れているではありませんか～！　私としたことが！これはいかん、ということでPart2!! ま...

Posted on 2014年2月23日 by miyakokai / 0件のコメント

息子のサッカーの試合の帰り、ふだんはあまり来ない楽富の駅で食べるところを探して、入ったのがここ、丸亀製麺。日本のうどん屋さんです。日本人のそんなにいないエリアだけれども全部日本語で書いてあるし・・・漢字で何となく分かる...

Posted on 2014年2月21日 by miyakokai / 0件のコメント

今日は久々にホテルアイコンの天外天でランチ！　撮影だといつも個室だったので、普通のテーブルで食べるのは初めてで新鮮でした♪　良い食材を使って丁寧に作られていて、何でも美味しいんです。寿眉茶も美味しく入れてあってすごく食事...

Posted on 2014年2月20日 by miyakokai / 0件のコメント

2012年にある雑誌の香港特集で新オープンのレストランを探していた時に、「おおっ」と目に飛び込んできたのが、紅磡のレジデンシャルなビルに3軒のレストランをオープンさせていたKOダイニング。マカオにいつも取材に行っていたの...

Posted on 2014年2月19日 by miyakokai / 0件のコメント

ハーバーシティの中でも一番ビクトリア湾側にあるMarco Polo Hotel Hong KongのCucinaと言えば景色の良さでは香港中でもトップクラス。以前は広東とイタリアンのフュージョンでしたが、去年からイタリア...

Posted on 2014年2月16日 by miyakokai / 0件のコメント

ホテルから家に帰ると「うーん、やっぱり部屋をもっときれいにしなくちゃ」と感じたのもつかの間、今やすっかり現実に戻っていますが･･････。よく行く店でも朝ご飯を食べる機会ってなかなかないので貴重ですね♪ということでCa...