Category: 食
脇屋友詞シェフと欣圖軒の劉シェフの華麗なるコラボディナーへ！
ここのところの悪天候と、締めきりの嵐と、ぶり返した風邪もどこかに吹っ飛ぶ、楽しいディナーに招待いただきました。 会場は、最近取材でたびたびお世話になっている、インターコンチネンタル香港の欣圖軒。 凄腕のミシュラン二つ星シ...
ラテアートいろいろ＠香港
カプチーノやラテの泡にいろいろと描くラテアート。きっと日本でも面白いものがたくさんあるのではないかと思います。すっかりカフェが増えた香港でもいろいろと遭遇します。 たとえばこんなのとか。これはパシフィックコーヒーだったか...
取材裏話―今時の料理と伝統料理
昨日、ある小さなフレンチレストランのシェフとお話をしていて、そうかもねーとしみじみ思ったことがあります。 彼はかつてアラン・デュカスの店で働いていて、「強烈に洗練されているけれども、根底はフランスの田舎料理」というデュカ...
ゆったりと時の止まったような龍華茶楼へ＠マカオ
ただいま多数締めきりと取材と子供のサッカーの試合など全部重なって修羅場状態（＠＠）現実逃避にぴったりな過去写真を探していた時に、これを見つけて一気にほよ～んといたしました。 マカオで大好きな場所の1つがこの昔ながらの飲茶...
TOSCA @ Ritz Carlton Hong Kongで麗しきディナー
少し前にお招きいただいたメディアディナーなのですが、シグネチャーディッシュがほとんどということで、せっかくだからご紹介しちゃいます。（写真がぼけててすいませーん） オープン当初に取材させてもらって以来ご無沙汰していたリッ...