忙しい･･････9月後半は余裕があるなんて言っているうちに、気がついたら何だか大変なことに（笑、決して経験から学びません）。締め切りの嵐と出張てんこ盛りです。まあありがたいことです。
ということで、いつもブログが滞ってる言い訳ばかりではいけない！ 前のあの話を書かなくちゃってやってると新しいことも書き損なうので、書けることからどんどん行きましょう♪
先ほどフィガロブログのこちらがアップされました～
かぐわしきみなと通信／甲斐美也子
CarvenもLanvinも! 香港にファッショニスタなベアブリックが勢揃い！
ただいままさしく開催中。本当に1つ1つのベアがとっても凝っています。ここに出せなかったものもたくさん。
たとえば最初の2つはAlice + Olivia、2つ目はヴィヴィアン・タム！
すぐ分かるのもあるし、よく分からないのもあるし。実際行ってぜひ見てみて下さい♪
1つ1つ、本当に凝って作られていて飽きません！
フィガロブログもぜひご覧下さい～＼(^O^)／
日本が誇る創作中華のセレブシェフ脇屋友詞さんと、香港でお馴染みの美味しいインターコンチネンタル香港の欣圖軒の劉耀輝シェフは、大の仲良しなのです。
香港と日本でコラボディナーを頻繁に開催していて、私も2年前に欣圖軒でのディナーに参加させていただきました。
過去記事→脇屋友詞シェフと欣圖軒の劉シェフの華麗なるコラボディナーへ！
さてさて、今回は中秋節の次の日でした。
とても天気が良くて、尖沙咀のインターコンチネンタル香港に到着する頃には、少し変わった夕暮れの風景が楽しめました。噴水に少しかかった光がいとおかし。
さっそくウェルカムドリンク！生姜、パイナップル、レモングラス、ライムのカクテルです。すっきり爽やか。こうやってダブルボイルドスープみたいに中身を見せるところが広東料理店らしいですね。
本日の主役、脇屋シェフと劉シェフが登場！ 「2年前の時も来たんですよー」などとお話をさせていただきつつ、インターコンチネンタル香港の山口さんや、香港の人気者りえさん、香港経済新聞の木邨さんという、いつも仲良くさせていただいている香港在住女子の皆さんと一緒に記念写真♪
照れくさそうな劉シェフと、ダンディな脇屋シェフの名コンビ、相変わらずです。
日も暮れてくると、おおお。まだまだ満月が美しく、うっとり。素敵な食卓に、これから始まる宴への期待が高まります♪
さあ、この日は一品ずつ、脇屋シェフと劉シェフの料理が順番に出てきました。一品目は劉シェフ。左側が、お馴染みの子豚の丸焼きの皮の下に、海老トーストのような海老のすり身があしらわれたもので、初めての組み合わせですが、とても食べやすい！ 右側は、タロ芋のコロッケのようなものなので、中身は上海蟹の卵入り♪ 子豚＋海老はカリッ＋ぷりっ、コロッケはサクサク＋まったりで、ダブル食感を満喫。
この日はすべてカリフォルニアワインのペアリングがありました。こちらはナパバレーの2013 Schramsbergというスパークリングワイン！
さてさて。次の一品は脇屋シェフ。その面白いプレゼンテーションにおおっと歓声が沸きます。北海道猿仏産干し貝柱〆の帆立、というもので、極寒の地の冷たい水で育った大ぶりの帆立の肉は少し甘くてふんわりとしています。これを揚げあられのようなもので包んで、上にはキャビア、下にはさきいかのようなものが。ふむ！初めての組み合わせ、とても繊細でした。ちなみに左に鎮座している立派な昆布・・・・・・お土産にいただきました！ 雑炊とか作るといいですよ～とシェフからのアドバイス♪
これぞ高級広東！！！という次の一品は、うっとりするほど滑らかなスープに、蟹爪と蟹の卵、そして透明なツバメの巣もたっぷりという贅沢なもの。一口ずつまさに満喫。劉シェフらしい料理です。
この日、私たちのテーブルには、実はもう1人日本からの特別ゲストがいまして！！また次回お話しますが、楽しく食が進みます。
次は脇屋シェフの「活きオマール海老のブラウンソース」！ 日本で食べるけれども香港では逆に見かけない、海老チリソースをぐっとグレードアップしたような濃厚で風味豊かな味わい。カリフォルニアのご夫婦で作っていて、奥様は日本人というワイナリー、フリーマンのピノノワールとぴったりです。
次はふわふわに仕上がったハタの蒸し煮。陳皮とナツメのよい香りが漂います。劉シェフです！
またまた面白いプレゼンテーションのお料理が！ 香港では珍しい三重県の伊賀牛を、薄い餅と野菜を巻いて極上のクリアスープに浸していただきます。ペアリングはメーロウ。
実は私、この日はここで家に戻らなければならず・・・・・・この後の美しいリゾットやデザートを食べ損なってしまったのですが（涙）、素晴らしい食材を集めて工夫を凝らして作られたものばかり。決めつけかもしれませんが、内にじっくり込めて作り上げる劉シェフ、華やかさが溢れて匂い立つ脇屋シェフという、お二人の個性がそれぞれ発揮されつつも、バランスが取れた組み合わせに、仲良しコンビならではの息の合ったところがうかがえました。
この豪華絢爛でじっくり味わえるコラボディナー、今月23日までですのでお早めに！ワインのペアリング付きで1888香港ドルです。
相変わらず暑いことは暑いけれども、かすかに秋の気配を感じなくもない（頑張れば、笑）香港の9月。
18歳になったばかりのうちの娘が本日、大学に行くために英国に旅立ちまして（涙）、めでたいけど寂しい、この日が来るのは分かっていて、来なかったら困るんだけど寂しい、微妙な母心に揺れています。
いそがし過ぎてブログも随分ご無沙汰してしまったので、いませっせと過去に遡り・・・・・・7月半ばのマカオへの家族旅行にたどり着きました。
そう、この日は、グランドコロアンリゾートに宿泊しつつ、前から評判だけ聞いていて行ってみたかったポルトガル料理店Miramarでディナー。予約を前日に入れたらなんと20:45～しか空いていないと言われ！ それでもまあいいか、でもきっとそんな時間だったら、すっかり静かになっていて、ひなびた雰囲気の中で食事をするんだな、と思ってお店にむかったところ・・・・・・
ちょ・・・・・・（笑）すごい人！そしてまだまだ行列も！地元っぽい人がとっても多い。親戚一同集まって宴会か、みたいな超ロングなテーブルも多数。賑やかすぎて声が聞こえない状態！！
外のテラス席もすごい賑わい。やっぱり大宴会か誕生会かをやっています。
ここまで人気店だったとはつゆ知らず、びっくり。きっと美味しいんだなと期待も高まります。
とりあえずビール！ 夏だったんだなあ～
自家製っぽいパンが素朴で美味しい！
ポルトガル料理店に来ると、必ず頼んでしまう、タコのサラダ。オリーブやセロリたっぷりでパンチ効いてます！！
このとってもシンプルな海老がまた絶妙な美味しさで・・・・・・といいながら、フレーバーは何だったかな？（汗）あっという間になくなりました。ココナッツだったかなーうーん。
ラブラブ <3 バカリャオのコロッケ！ タイ料理もポルトガル料理も、いつも同じようなものばかり頼んでしまうので、もっとバラエティを増やしたいと思いつつ、でもやっぱりこれは外せない！バカリャオ＝鱈の塩漬けなわけですが、そのちょっと捻った味わいがコロッケになるとまた生きるんですねー♪
これはもう絶対にオーダーしないわけにはいかない好物、アサリのレモン＆ワイン蒸し。
日本人の舌に合います！ うちの子達はムール貝のワイン蒸しが大好物なので、これもせっせと食べてくれました。パンをソースに浸すとまた美味しいのよね♪
夫が食べたがっていた、アフリカンチキン！本当に店によって全然違います。こちらではしっかり炭焼きグリルでさっぱりしていました。ピーナッツソースで煮込みみたいな店もあります。
家族の中で、女二人でいつもきゃーきゃーやっていたので、ああ、今日からすっかり男の世界に。さみしー・・・・・・
といいながら、このデザートたちに目が釘付けに。もう見るからに美味しそうですよね！
全部食べてみたい！けど、やっぱりここは大好物のこれに。
プリンです、カスタードプリン。至福。
棚の上の方から、ガロと呼ばれる鶏がこちらを見下ろしています。我が家にこれの小さいサイズがあるので「あー！いたいた」と騒ぎに。
食べ終わって23時頃になっているのに。ものすごい人。
テラスもグループは帰ったけれども、まだまだ満員。
恐るべし、人気店。お会計もとても手頃でした。
そして何が良かったって、サービスがてきぱきしていて、あんなに混んでいるのに手際がかなりよくて驚きました。私たちのテーブルの端に、一人で待っていた客が入り込もうとしているのを、「ちょっと何やってんのよ、あんた」とさっさとどかせてくれたりして、筋が通っています。
あまりにも賑やか過ぎるのは、ものすごく好みではないけれど（夏休みの週末だったからでしょうか、普段もあんなに混んでいるんでしょうか）、とてもいいお店であることは間違いありません！
あー久しぶりにマカオでのんびりポルトガル料理が食べたくなりました♪ しばらく娘とは一緒に行けないんだなあ（涙）めそめそ・・・・・・
今週はいよいよ！！！中秋節ですね。台風が近づいているというので天気が心配です。
月餅商戦はますます過熱しています。
最近いただいたり、食べたり、見かけたりした月餅を集めてみました！！登場しているのは、ペニンシュラ、リッツカールトン、インターコンチネンタル、ダドルス、Mott 32、Yum Chaの月餅です。
これはペニンシュラの月餅1つを出して食べる前。満月に麒麟さんの姿が素敵です♪
それにしても月餅。大好きだけど、本当に非常食かというぐらい、ものすごくカロリー高いみたいで、調子に乗って食べると、太る、太る・・・・・・。
地元の雑誌記者の友だちは、この時期になると月餅食べ比べ記事を書いたり、ビデオを撮ったりするので、相当体張ってるそうです。
季節ものが多いところが香港のまたいいところ。次のお楽しみは旧正月の年糕ですね♪
ぜひフィガロブログをご覧下さい♪
関連ユニット
この夏は同時進行でまー、色々なことをやっていました。
その1つが、この野村不動産の『Proud Salon』という会報誌です。
デザイン＆ライフスタイルのとても素敵な情報が満載されているこの会報誌の2016年7月号に、7ページにわたる香港の紹介を執筆しました！
ちょうど在住10年目を迎えるタイミングだったこともあり、改めて「香港の魅力って何だろう、私は何に惹かれているんだろう」と考えるいい機会として、香港へのラブレター気分を書いているつもりになって構成して執筆しました。
いまの香港を訪れる魅力って何だろう・・・・・・と考えた時に浮かんだのは、やっぱり昔ながらの庶民的なグルメやお祭り、そして一方でカリッカリにエッジの効いた最先端のバーやレストラン。これを同時にさらりと楽しめるワクワク感がたまらないなーと暮らしている私でも思います。
そしてやっぱり最近の香港はコンテンポラリーアートのハブとなっていること、一方で、雄大で広大な自然や素朴な漁村なども残っていて、このメリハリ感がたまらない、ということ。
我ながらコンパクトにまとまったのではないか、香港に暮らしているからこその視点も入れられたかな、と自画自賛・・・・・・。
実はもう1ページというのが、大好きなインテリアショップ、ララ・キュリオ のデザイナー、ローラさんがデザインした飛びきり素敵なマンションのおうち紹介なのです♪
これはまたこれで、強烈に素敵だったので、また別途詳しく紹介しますね！！！
Proud Clubは、不動産購入に興味のある方向けですけれども、入会はウェブから簡単にできるようなので、もしご興味があればぜひどうぞ♪
日本でペニンシュラ香港というとまず頭に浮かぶのは、アフタヌーンティーでしょうか、スプリングムーンの飲茶でしょうか。
香港に行ったら必ずこちらのSPAへというのもよく聞きます。
スイス料理のチェサや最上階のFelixなど、質の高い素敵な店がたくさんあるわけですが、特にあのクラシックなロビーの雰囲気が好きでアフタヌーンティーをよく利用するという方なら、気に入ることが確実なのがフレンチレストランのGaddi’s。
今年7月に、新シェフのXavier Boyerさんの就任記念に香港のメディアのランチパーティがあります、と招待していただきました <3
専用エレベーターで地上階から1階分昇るとき･･････中に飾られている開業当時の尖沙咀の風景の写真を眺めながら、悠久の時が流れます（笑、本当にゆっくりなんですよ、これは必ず体験して欲しい！）。
家具もカーペットもシャンデリアも、エレガントで落ち着きつつ、居心地のいい雰囲気。壇上でお話されているのは、総支配人のレイニー・チャンさん。とても有名なキャリアウーマンです。
最初はカクテルのおつまみをこんな風にブッフェスタイルで。こちらが新シェフのザビエルさん。きりっと気合いが入っています。 
あれもこれもとつい・・・・・・とっても贅沢な、おつまみです。
フリーランスな私は、こういう席に行くと、いろいろな雑誌名がその時々で肩書きにつけられるのですが、今回はマダムフィガロにしていただいていました♪ （時には書いたことのない雑誌のタイトルがついていたことも）紫のデコレーションがたまりません！
新シェフのザビエルさんのセンス！！ フランス出身で世界中のロブションで活躍してきたそう。アーティスティックで繊細なプレゼンテーションと、北海道のウニ、スペインのムール貝などのフレッシュな美味しさが冴えています！
とても印象的だったのがこの料理「Pen Egg」。どっさりキャビアに編笠茸のピューレが飾られて、スクランブルエッグの上にフリーレンジのゆで卵・・・・・・と呼ぶにはあまりにエレガントな卵様が鎮座しています。
このものすごく美味しかったビーフは、オーストラリアのレンジャー・バレー産の、その名も「Black Market Beef」。最高級のブラック・アンガスで、無いときはない、たまたまできた時だけ出荷するという、知る人ぞ知るビーフなのだとか。そして黒トリュフの濃いソース、パルメザンとコンテチーズのソースというリッチで食欲倍増するものたちが添えられてるのです！
そしてこの後、液体窒素を使って目の前で作り上げるアイスクリームが登場。
色合いが何とも詩的なデザート！ 長ネギみたいに見えるのがリンゴだったりして、面白いプレゼンテーションです。バニラムースや野いちごのシャーベットなどもう、言うことありません。
プティフールまでがこの美しさ。抹茶エクレアも味わい深かったです♪
最後に各テーブルを回っていたシェフをパチリ！ 毅然としたムードを漂わせつつ、あんな華やかでポエティックな美味しいものたちを次々と繰り出すんですね。本当にシェフってすごい仕事です！
ひたすらエレガントで素晴らしいランチタイムでした <3
カラースキームも最高（笑）ツボを押さえられましたっ！！
アフタヌーンティーの一歩先の体験として、クラシックの極みのガディスのランチやディナー、ぜひお試しください♪
忙しい夏が終わり、溜めていたお仕事報告をし始めたら・・・・・・ぐずぐずしていたら開催期間が終わっていました（涙）すいません！
銅鑼湾リーガーデンの人気店、Seasons by Oliver. Eのアフタヌーンティーを紹介していたのです！
かぐわしきみなと通信／甲斐美也子
ヴィヴィエを食べる！アフタヌーンティー＠シーズンズ
ここのアフタヌーンティーはいつも素敵です♪ 店も広々としていて、銅鑼湾では本当に贅沢ですね。ひろーいテラスも、涼しくなってきたらもっと利用したい！ ananの香港特集でも、こちらの店のレギュラータイプのアフタヌーンティーを紹介しています。
詳しくはフィガロブログで、なのですが、こちらにも少し写真を！全体はこんな感じ。
ヴィヴィエとのコラボは、主にこちらのボックスの中！ しっかり美味しかったです。
ヴィヴィエはいま、ハーバーシティのエピュレとのコラボを始めているようです♪ アフタヌーンティーとファッションブランドのコラボはもう、欠かせないお約束になっていますね！ ぜひ記事をご覧下さい。
太平山街の脇にある小さなビンテージショップ。
初めて訪ねた時、むかーし高校生ぐらいの頃に、学校帰りによく下北沢をうろうろしていて、何軒か、古いものやらキレイなものやら、へんてこなものやら、面白いものが見つかるお気に入りの店があって、必ず巡回していたなーという記憶を蘇らせてくれたのが、このInbetweenなのです。
いままでもフィガロやフラウの香港特集の中で小さく紹介する機会があった、このお店。いつかもっと詳しく紹介したいな～と思っていて、今回実現しました。
※お詫びとお知らせ：ただいまキャセイパシフィック航空「香港スタイル」は非公開になっています。また改めて、同等の内容をアップ出来るようにしたいと思っています。
絵はがきの方は、いま、ハリウッドロード周辺のものも作っているそうです。
そう、今回行ってみて、香港愛が色濃く出たグッズが増えていたのは嬉しい驚きでした♪
これはキンさんと一緒にデザイン事務所をやっている女性デザイナーの方の作品なのだそうです。色味やデザインがとっても好き♪
今回目に付いた標本の中でも、このお二方には目が吸い寄せられました！ 昆虫嫌いだった小学生の頃だったら悲鳴を上げて逃げ出す感じなのに、いまはきれいだなー不思議だなーなんでこんな細かくディテールまで作り込まれているんだろうと、しみじみ見入ってしまいます。
気に入ったけれど、記事に出せなかったのが、このユニコーンのカフス！ うっとり。
実はこの日、娘を社会科見学に、一緒に連れていきました。それで仕事の撮影が終わった後に、放置されていることをいいことに、いろいろ写真を撮り合って遊んでました。やっぱり香港の夏はこのロシアンなファーの帽子がいいですね（笑）
娘といっしょだと、女子ノリできゃーきゃーできて楽しいです！！
母娘のアクティビティーもあと数日・・・・・・もうすぐ大学のためにイギリスに行ってしまうのです。さみしー。
イギリスには山ほど、こういう埋もれるのが楽しいアンティークやビンテージの面白いお店があるので、遊びに行かなくっちゃですね・・・・・・としみじみしてしまったところで、最後は笑顔で･･･・・・。
後ろにある2001年宇宙の旅の日本語ポスターもすっごく気になりました！ 中高生の頃、お一人様映画が好きで（あまり一緒に行ってくれる人がいない映画ばっかり見てたからなんですけど）、これも渋谷のパンテオンの一番前の席でiMax気分で見たっけなー♪
ぜひ記事もご覧下さーい！
バッタバタしていたこの夏、なんと引っ越しもしたのです！
今まで10年香港に住んでいて、ほとんど契約更新の度に、4回は引っ越しているものの、実はずっとディスカバリーベイ内だったので、あまり大きな変化は有りませんでした。
しかし今度は、この節目の年に、なんとディスカバリーベイをついに脱出！MTRの駅が近くて交通の便がいいっていうのは・・・・・・やっぱりすごくいいですね！仕事の時はこれは本当に便利になりそうです。
さてさて、中でも今回の引っ越しで思わぬ楽しみができたのが、近所にある「香港街市」という街市。
もともとは逸東街市という駅からかなり離れたとってもローカルな集合住宅の中のとってもローカルな街市だったのが、どこかの企業に買われて、ちょっとお洒落さもある、まるでオーシャンパークの中のOld Hong Kongが街市になったような不思議な場所になっているのです。
当初は住民から「こんなにすると、食品の価格が上がる」と反対されたし、物議を醸し出したようなのですが、最近聞いたところによると、むしろ食品の価格は下がったそうです。ただ、もしかして将来的にこの一帯の家賃が急騰したりするかもしれません。
とはいえ、もともとこの街市に来たことがなかった私にとっては・・・・・・品そろえも鮮度も良くて、今まで買っていたスーパーの価格からすると信じられない安さで、もうほとんどもう食のテーマパークのような楽しさです。
今日は遅めランチをここで食べた後、ショッピング。
街市の外側に、香港、台湾、タイ、日式などのヌードル店がずらりと並んでいます。
今日はここで大好物の海南鶏飯を頼んでみました。一応タイ風らしい。
これで40香港ドル。鶏肉がとっても柔らかくて癖もなくて、とても満足感がありました。
飲み物は隣の台湾系の店で、レモン＆冬瓜ジュース。こういう選択肢があるって嬉しいです！
さあ、それでは早速お買い物に行きましょう。なんだこの作りこんだ入口は！とびっくりしますよね。
中はとてもきれいで清潔感あり。なんだかんだいって、やっぱりそれは嬉しい。
見たことのない野菜を見つけて買ってみて、あとでお友達に食べ方を教えてもらって食べてみるというのがとても楽しかったりします。
緑の野菜もたっぷり！ いろいろな野菜で油菜を作るのが楽しめそう。
本日買ったのは、この白と紫のトウモロコシ。どんな味なんでしょうか？ 他にも、オクラやチリやタロイモや、いろいろなものを買ってみました。
魚だ、魚だ、活きがいいなーとビデオなんて撮っていたら･･････
ばしゃっとやられて焦りました！
こんなのもいましたよ！もうあちこちから水がはねてきます :)
しかし今日何と言ってもびっくりしたのが･･････豚肉を買ったお店でのお姉さんの包丁さばき。
いやーもうドキドキ、ワクワクが止まりません。最近は日曜日ぐらいしかちゃんと料理していないのですが、こんなところで毎日買い物していろいろ作っていたら楽しいでしょうねー♪
こんな巨大なシャコも売っていました!
いま、すごく気になっているのが、この鶏屋さん。生きてます！ 美味しいんだろうなと思いつつ、ちょっと度胸いるよね、と息子達と密談。もうちょっと慣れたら・・・・・・
つい変なものばっかり目が行く私。田んぼの鶏と書いて、この蛙！ すごく美味しいそうなんですが、これもやっぱり自分で下ろすなんて無理ー！
こんな焼味の店も中に。もう普通にとっても美味しそう。
家で火鍋もしなくっちゃなーという気になりますね。
妊婦にいいという豚の脚の煮込みを売っている店。
いやはや、何だかこの街市のおかげで生活が一変。10年目にして街市初心者だなんてお恥ずかしいですが、広東語も使う機会がちょっとできて、また頑張って勉強しようという気になりました。
前に行ったときに、他にもいろいろなコーナーの写真を撮ったので、また次の機会に。
香港の食文化は発達しているなー、まだまだ家庭料理派の人も多いんだなーと実感させられました。
ブログの更新、間が空いてしまいました。仕事も忙しかったのですが、実は１週間前に引っ越しました！ やっと家は落ち着いてきたものの、なんと引っ越し先にまだブロードバンドがつながらず。
引っ越し前からいろいろ手配していたのですが、トラブり続けまして･･････いやはや、またその話は別途しますが、PCCWとHKブロードバンドの両方ともダメダメ過ぎて大変です･･････まだまだ開通日は決まらず・・・・・・
そんなこんなで、ごまかしごまかし･･････何とか担当記事のアップだけはしております！
ということで気を取り直してちょこちょこと担当記事のお知らせでも♪
Lobby Lounge Afternoon Tea （ロビーラウンジ・アフタヌーンティー）- Intercontinental Hong Kong
ビクトリア・ハーバーの絶景に抱かれていただく
絶品アフタヌーン・ティーの人気スポットへようこそ
※お詫びとお知らせ：ただいまキャセイパシフィック航空「香港スタイル」は非公開になっています。また改めて、同等の内容をアップ出来るようにしたいと思っています。
美しくて美味しーアフタヌーンティーの写真でも見て心を癒やします（T^T)
ちなみにこのセットで使っているのはイタリア産メロン。NOBUのシェフが日本産を使っているので、「こっちの方が美味しいもん！」と張り合っているんだ、ってシェフが笑ってました。
どこをどんなアップにしても美しさが際立ってます！パッションフルーツのマカロン美味しかったー♪
スコーン！プレーンとレーズンとジンジャーの3種です♪ スコーンってパサパサ過ぎたり、しっとりし過ぎたり、バランスが難しいですけど、こちらのは完璧です！
ということで、写真はしばらくぐっと少なくなりますが（涙、iPadのデータプランのデザリングでネット接続してます）細々とアップしますねー
