香港ときどきマカオ

取材が毎日続いて外出がちだと更新がなかなかできなーい！

銅鑼湾の取材の途中で30分ぐらいのランチタイムが出来たので、日本から来ていた先輩とともに駆け込んだのが、何洪記。

安定の美味しさで、混んでいるけれども回転が速いので、助かります。

香港15年ぶりという先輩は「お粥屋さんなのにゴージャスねー」とびっくり。確かにそうですよね！

先輩は雲呑麺のミニサイズ。「底に雲呑沈んでますからね」とひとこと。朝ご飯食べ過ぎたので、これでちょうどいいとのこと。

私は水餃子麺を頼みました。プリプリの海老やキクラゲなどが入って、これは美味しい。写真用に1つ餃子を掘り返しての撮影です。

先輩は蝦粉がたっぷり入ったスープが美味しい♪　と大変喜んでいました。

時間がなくてこれだけで出て来たけど、とっても満足なクイックランチでした！

銅鑼湾からかなり湾仔寄りのロックハート道周辺は、「避風塘」と呼ばれていたエリア。香港島はものすごく埋め立てで広がっているので、昔はこの辺も海だったのですね。台風の時に漁師さんたちが逃げ込む避難所だったのだそう。

そんな訳で漁師さんたちが食べる、豪快で手頃な海鮮料理が引き継がれたお店がずらりと並ぶ一帯で、私がよく行くお店がこの越華会。

最初に行ったのは６年位前かな、取材＆撮影で訪ねた時に、その清潔さに感心してからなんです（そういえばすごく前のブログに書いていたかも　→　こちら）。

最近は「夕飯は、カジュアルで香港らしくて安くて美味しくてビールが美味しく飲める店で食べたいけど、どこがいいと思う？」と聞かれると、この店を推薦することが多いのです。

しかしなぜか。ここに行く時は、カメラを忘れたり、iPhoneのバッテリーも切れたりして、写真を撮ることがほとんどなく。昨日こそは！とミラーレスをバッグに入れたのに、なんと痛恨のバッテリー充電したまま忘れ・・・・・・。な、な、なぜなんだ～！

ま、気を取りなして行きましょう。1日前に予約して席は取れましたが、常に満員盛況、常に待っているお客さんがいます。日本人の方もちらほら。

これは蝦のガーリック炒め。もう美味しいに決まってますね！　載っているビーフンにも味が染みこんでいるのもよろしい。

アサリの豆豉炒め～～！！！　ちょっとだけチリも入ってます。

こちらの名物のチリクラブをいただくことになりました！　見て、このマッチョな蟹！　身がたっぷりあるので香港のレストランでよく使われているベトナム産の蟹ですね。こちらのオーナーは海鮮の卸業者なので、いいものが安く入れられるそうですよ。こちらで小さいサイズだそうです！

はーい、出来上がり！　ガーリックとちりの山の中から蟹を掘り出して食べます。もちろん美味しいです。しかし肝心な蟹の爪が一番下に入っていて、そこまで到達する前にお腹がいっぱいになってしまいました。少しずつ上から取らないで、一度に全部掘り起こしてから食べるのがお勧めです（笑）

あれ？私の大好きな豆腐の揚げ物は？　写真撮らなかったっけ？　他にもいろいろ食べたのに。なぜか写真を撮っていない。食事とおしゃべりに夢中になっていたこともあるのですが、なぜかここは私のブロガーとしての鬼門です。

賑やかにワイワイ食事をしたいときにお勧めです！！

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湾仔の船街に出来た時から、そのすっきりした外観が賑やかな周囲から逆にとても目立っていたAkrame。興味津々ながらなかなか入る機会がなかったのですが、先日テイスティングをしてきました！

パリの二つ星シェフ、Akrameさんの海外初のお店なのだとか。今年のミシュランでさっそく一つ星をとっていますね。

お隣の栄興小厨とのコントラストが香港らしいというか湾仔らしくていいですねー。

すっきりしたインテリア！　なぜかお客さんの服装もすっきり（笑）

この日いただいたのは3月8日までの季節のメニューの8コース。

まずはアミューズブッシュ。オリーブとヨーグルトのチップ、パルメザンにちょこっとアンチョビ、アンディーブとイクラ。どれも様々な味覚が喧嘩せずに、ちょっとずつ刺激されて良い感じ。

私は最近蛎が苦手になってしまったので他のメニューにしたのですが、同席の方が食べていたのが生蛎に粉状になったタラゴンとピスタチオをかけた”PEARL”。うーん、美味しそう！

私が食べたのはこちら。ふわっふわの帆立貝が、大根の薄切りと帆立貝のタルタルの上に載っていて、イエローワイン（紹興酒かな）のマヨネーズ添え。繊細ですっきり、海の幸を優しく生かしていて、かなり日本の味覚に近いものを感じます。きつい味や強すぎる味が1つもなく、気持ちの良いハーモニーを楽しむ感じ。

次はとっても面白い、これ。その名も”Surprise”。ボストンロブスターをスープと一緒にこの瓶にまず閉じ込めて、スープの風味をたっぷり吸い込ませます。

はい、できあがり！　ロブスターの下はワサビのピューレと炭焼したキュウリ。散りばめたザクロが宝石のようできれい♪

なんだか枯山水な感じのするこちらは、たしかヒラメと、その上がターメリックでマリネした大根、ハーブのヨーグルト。バジルシードも添えられています。爽やか～幸せ。

この辺で程よく出て来たアンガスビーフのサーロイン。半分を炭で黒くしているプレゼンテーションが面白く、お店の雰囲気にぴったり。ソースはメープルシロップを使っていて、添えられているのは、アンティチョークと、鰻の燻製！　面白いですよね。バッチリのコンビネーションでした！

ここからデザートが、ガンガンでてきます！

中はヘーゼルナッツアイスクリーム、下は梨。ちょっと上に載ってる梨かな、これが苦手でした。アイスクリームはものすごく美味しい！

写真だと分からないかもなんですが、本当に真っ黒で、とても素敵なプレゼンテーションだったのがこれ。暖かいチョコレートと炭のムース（！）にパッションフルーツのソース！　見た目も味もとっても好み。

こちらはAkrame風ティラミス!　下にコーヒーゼリーが入っていて、すっきり感があります。

 

デザートトリオの後にも、フィナンシェーや、岩塩のチョコなど面白いプチフールが！

8コースしっかり食べてしまいました(^^;)　ランチやディナーで、コース数がいろいろありますが、ランチの3コースは280香港ドルだから、結構お得。8コースは1398香港ドル。

今年から香港に駐在し始めたというシェフは、Akrameさんのレストランで長く働いているというジョン・アーウィンさん。イギリス人なのです！

だいぶ開けた船街ですが、いまだに裏通りの雰囲気はあるし、しっかりフレンチながら、清らかさが和に通じるこの味は日本人に合いそうですね。堪能！！！

 

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