今日は取材で香港南部をうろうろしていました。ネットで見つけて直感で訪ねて、思わぬ収穫だったのが、半年前にスタンレーにオープンしたカフェ、Stanley Caveです！！
スタンレーって、フランチャイズみたいな店ばっかりで、素敵な場所なんですがあんまりお勧めできるような店がなかったんですよね。ここは良い！知名度がまだないので、まさにCave（洞窟）になった穴場です！
とにかくまず、海辺の街に現れた「洞窟」って？ 「近くの店がみんな海が見える景色を売りにしてるから、違うことをしたかったんだ」と創業者の1人、カナダ育ちの香港人、リッキーさん。元高級ブランドのマーケティングなどを担当していた彼が、さまざまな偶然というか必然というか、縁が重なって、同じくカナダ育ちの友人達と開いたこのカフェ、マカオのポウサダ・デ・サンチャゴかwみたいな壁が目印。
しかしまあ、ケーキ、ペストリー、サンドイッチなどなど、ものすごく美味しい＆美しい＆値段も手頃。なんとバックグラウンドを聞いたら、バリバリフレンチのシェフや元グランドハイアットのパティシエなど、すごいメンツなんです。地下の広い立地で、かなり贅沢に大きなキッチンスペースを使っています。
見て、この美味しそうな美しいケーキ！
今日はクレームブリュレをいただきましたが、スタンレーってフランス人がたくさん住んでいるそうで、地元で「これぞ本物のクレームブリュレだ！」と評判だとか。 香港のクレームブリュレはプリンみたいに固いのがおおいけど、本当はすごーくクリーミーなもの、ということでいただきました、自慢のクレームブリュレ。柔らかク リーミーだけどくどくない！！！
↑下の一番右がクレームブリュレ。
↓撮影用にデコレーションしていますが焼くとこんな風に！！
気の合う仲間同士の楽しそうな雰囲気も魅力で、近所の店にパンをスケートボードで配達したりしているんだとか。
ベーカリーも本格的でサワードウもすごく人気だとかー。さりげなくパイナップルパンとかあるとこもいいですね♪
マカロンやクロワッサンやフローズンヨーグルトなどいろいろ食べたけど言うこと無し。いいですねーこんな店が近所にあったら。
しかしここ最近「元スプーン」「元SEVVA」などなど、有名店から独立して自分のお店を始めた香港人のシェフやパティシエにたくさん出会いました～元のお店からしたら面白くないかもしれないけど、気軽ながら質の高い面白いお店がたくさん出来るのは大歓迎ですよね♪ 欧米育ちで香港に戻ってきた若者が始めたお店って、最近の話題の店にこれまた本当に多いんですが、センスがすごく良くてほどよくて、気に入ることが多いです！
↑どれもこれも全部自家製、確かに洞窟の中で食べ物はホテルっぽいプレゼンテーション！
週末は観光客が多いので大混雑ですが、平日はゆったり過ごせるそうです。スタンレーで歩き疲れたら、ぜひ一休みにどうぞ♪
これは栗のケーキ。添えられているのはオリーブオイルで作ったキャビア！
