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Amber@Taste of Hong Kong 2017でお仕事体験記④唐泊恵比寿牡蠣!!!編

Posted on 2017年4月5日 by miyakokai / 0 Comment

さあ、いよいよTaste of Hong Kong 2017体験記も佳境に！！本日は、福岡からやってきた恵比寿牡蠣をご紹介します♪ 後から自分が撮った写真を見返してみたら、なぜか恵比寿牡蠣の料理の写真だけ1枚もない！　...

Posted on 2017年4月4日 by miyakokai / 0 Comment

今だから振り返るTaste of Hong Kong 2017シリーズ！今回Amberのワークショップで通訳＆進行役をお手伝いして、それぞれの食材のことを学ぶと、もうどれもすごい話ばかりで。すっかり情が移ってしまいまし...

Posted on 2017年4月3日 by miyakokai / 1 Comment

3月16日～19日に開催されたTaste of Hong Kong 2017!　今年前半のハイライトかしらというぐらい、楽しい思い出になりました。前回は宮崎牛中心にお話しましたが。今回は福岡からやってきた、あさりの話！...

Posted on 2017年4月2日 by miyakokai / 0 Comment

3月16日～19日の4日間、中環のビクトリアハーバー沿いのイベントスペースで開催された、美食のイベント、Taste of Hong Kongのお手伝いをします、と前回お伝えしました！→こちらがリンクそうで...

Posted on 2017年4月1日 by miyakokai / 0 Comment

香港の友達も私も、悪い癖で、会えばいつも「最近どう？　忙しい？　うん私も忙しい！」ってそればっかり言っているんですが。そんな忙しい中でも、この3月は！！！超級忙しい日々でした。数えたら50本くらいブログネタ抱えてま...

Posted on 2017年3月16日 by miyakokai / 0 Comment

毎日バタバタ大忙しながら、楽しいこともたくさん！明日から中環で始まるTaste of Hong Kong、ファインダイニング系レストランが集まっての大きなイベントです。実は今年は明日から毎日、日本の食材の生産業者を招...

Posted on 2017年3月11日 by miyakokai / 0 Comment

香港に来て10年半が過ぎました！　基本、不器用なワーカホリックなので、ひたすらコツコツ仕事をこなしてきたわけですが、ここ最近、何だかいろいろと思いもしないことに声をかけてもらえるようになり、地味な努力が認められるって本当...

Posted on 2017年2月26日 by miyakokai / 0 Comment

オープン時よくうかがっていたのに、そういえば最近ご無沙汰していたのがホテル・アイコン。取材に行って、改めてその素晴らしさに感動させられました！こちらが記事になります！天外天（Above and Beyond）－Ho...

Posted on 2017年2月25日 by miyakokai / 0 Comment

先日Part I を書いた旧正月の出来事、PART IIをフィガロブログに書きました。アジアベスト女性シェフが腕を振るった「盆菜」を味わい尽くす数日前にバンコクでアジアトップ50レストランの受賞式があったり、あちこち...

Posted on 2017年2月22日 by miyakokai / 0 Comment

最近いろいろなことを頼まれる、とよく書いていますが、それがこの一つ。世界でも最大規模のバーテンダーの競技会、ワールドクラスの2015年大会で世界チャンピオンに輝いた、金子道人さんが香港に来た際、こちらでプロ向けのワーク...