昨日は、以前にフィガロでも取りあげたTapagriaに久々に行ってみました！
最初は暑いかな～と思って中にいたものの、あまりに景色がいいのでテラスへ。
最近ずっとガスって景色が見えない日がほとんどだったので、何だかすごーく満喫！
前来た時はソファーだったので、この方が景色が見えやすくていいですね。
広いテラスとすごい景色を独り占め！（３時過ぎてたから）
サングリアもやってきました！ いや～気持ちいいです。もう仕事は今日はいいや(^^;)おいおい
九龍公園も上からみるとこんなにきれい。
窓に反射した景色でさえ、こんななんです！
この時点では他の人も来て独り占めではありませんでしたが（笑）反射で不思議な景色に。
ちなみにインテリアも素敵です♪
やっぱり何と言っても眺望の良さって言うのはすごいパワーだな、と再認識（見慣れちゃうとダメですね）
暑くなりすぎるとテラスが辛いので、今がちょうどいい時期かも！
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明日、次男が学校に仮装していくそうで、衣装を用意するのを手伝う約束をしました。
次男の希望はロード・オブ・ザ・リングのレゴラス。ホビットにも出演してたから、何かしらあるかな～と期待しつつ、最初に向かったのは、湾仔の太原街。
ハロウィーンの前になると、仮装用の衣装がずらっと並ぶのですが、残念ながら普段はおもちゃ屋さんなんですね。衣装関係はほとんどありませんでした。おもちゃや子ども服＆下着などの店が割と集まっています。
子ども服はこんな感じで・・・・・・かなり微妙です（汗）プロサッカーのユニフォームなど、昔はよく買いました。安い分、何回か洗うと背番号とか取れてきてしまいます。
ここは普段はプラモデルっぽい店なんですね。 
ハロウィーン前は、こういう店頭にお化けや魔女の衣装やら、血だらけ～みたいなものがたくさんかかっています。
ということで、湾仔は諦め、やっぱりこれは中環のPottinger Streetに行ってみることにしました。
この辺は石畳も古くて趣はありますが、ガタガタなのでヒールだとちょっと怖いですw
うーん、あるある。やっぱりここですね。一年中、こんなんが売っています。
香港セブンスのサウススタンドのルーツはここだ！という感じ（笑）
結局、レゴラスは残念ながらなかったのですが、子どもサイズの黒マントを購入。160ドルぐらいでした。金髪のロン毛を買ったらレゴラスっぽくなるかなっと思ったけど、息子が変な趣味に走っても困るし（笑）、マントだけにしておきました。カツラも種類多いでしょ。そんなに高くないんですよ、前に買った（なんで買ってるんだ、笑）ときは100ドル以下だったような。
息子は結構その黒マントが気に入って、いろいろ手持ちの服を組み合わせてレゴラスっぽくしていました（弓は木の枝でずっと前に作ったのがあるので、それを使うらしい）。
ということで、ミッション完遂＼(^o^)／変なコスチューム買うなら、Pottinger Streetがやっぱり強い味方です。
みなさま、こんばんは！ いつも記事を書いていたフィガロジャポンのウェブサイトで、公式ブロガーにさせていただきました♪ 香港の話題をガンガン紹介できるので、今まで香港に興味のなかった方が「お、香港もいいね♪ 行ってみるかな」と思ってくれたら嬉しいなーと思っています。こちらのブログと二本立てて頑張ります＼(^o^)／
第1回目は、先日うかがったSEVVAでのアルフレッド・ロドリゲスのコンサート＆キューバナイト Part1 です（明日Part2をアップしてくださるそう）。ぜひご覧下さい♪ 今後ともよろしくお願いします。
今日は香港に住む上海人用の会員制クラブである、香港蘇浙滬同鄉會餐廳というところに連れて行っていただきました♪ 会員専用ということで、なかなか行くチャンスはありませんから、とっても楽しみ♪
中環の便利な場所にあるのですが、オフィス階行きのエレベーターを使うため、ちょっと見つけづらい場所です。
私の大好きなクラゲもとても大きくてご立派！ 香港に来てから「あなた、クラゲの頭と足、どっちが好き？」とか聞かれるように。日本だと普通は足が出て来ますよね。今ではやっぱりこのコリコリした頭が好きになりました。
左が海老料理（これは香港の海老だそうです）、右が湯葉にキノコ類をはさんだもの。両方とも文句ない美味しさ。
香港ではあまり見ない、日本で人気のあるタイプのエビチリが！
滋養たっぷりスープにお焦げを入れて。スープにかすかにとろみがあって、とても豊かな味わいです。
ものすごーく柔らかくてとても食べやすく美味だった鶏肉。
キョーーーーレツに美味しい東坡肉。さしというのでしょうか、脂の入り具合が絶品でした。トロトロ。
空豆が良い感じでした～
小龍包。今まで食べた中で一番美味しかったかも！ 皮がなんともいえない食感＆少し風味があって、肉の旨みも良い感じで引き出されていました。あーそれから黒酢のおいしいこと！まろやかなんですなあ。あら、激ウマ焼き餃子もあったのに写真撮り損なった！
酒糟入りのお団子スープ・・・・・・これもあちこちで食べますけど、確実にこれがベスト！酒糟がおざなりでなく、本気で入っている感じのしっかりした味で、一方で白玉団子は、よくある冷凍の出来合のやつではなく、今作ったばっかりです～ぬる～とした食感・・・・・・たまらなーい！
お腹に優しく消化も良くて、これだけ食べたのに帰り道ではすでにお腹がすき始めました（私だけか、それは！）美味しゅうございました～＼(^o^)／
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キャセイパシフィック航空の「香港スタイル」に掲載させていただいた「隠れ家特集」で、湾仔のかなり銅鑼湾寄りにあるスペイン料理店、カタルーニャを紹介しています。記事はこちら→ここ
おそらく今回紹介した４軒の中では一番知名度が高いこのお店。でも行ってみると「えーｋんなところに」と思うほど落ち着いたエリアにあって素敵なのです。
ランチには巨大なパエリアもあるそうで、あーそれも食べてみたい！ こちらの記事に紹介した以外にもいくつか以前に試食させていただいたので、それも今度ご紹介せねば！
香港ではタパス＆スペイン料理のお店がここ２年位で激増しています。今はフレンチが増えているけれども、ヨーロッパの景気が悪いから香港に来たというヨーロッパ系の人がとても多くて、香港の文化にもいろいろ影響して、また面白いことが起きてきそう！
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今日はすっかり夏のような陽気！ 30度超えていたようです。
近所でのんびりランチをすることになり、ちょうどPMQのナイトマーケットでもらった割引券が近所のCarambaで使えることに気付いたので行って来ました。
このお店、香港島にも何軒かある模様。以前は子どもたちがメキシコ料理に慣れていなかったので、オーダーしてもあまり食べなかったことがあり、しばらく足が遠のいていましたが、だいぶ成長したせいか、すっかり普通にブリートでもエンチラダスでも食べられるようになっていました♪
いきなりテーブルの上にこれが！ 種類が多い！ 右奥はハバネロです。辛いもの大好きな夫が俄然盛り上がり始めましたw
ドリンクは、パッションフルーツのモヒートをオーダー。パッションフルーツとミントにライムにって、こりゃ美味しい！ 暑いときにはやっぱりいいですね。
私はエンチラダスを注文。大昔にメキシコシティに遊びに行った時に、すごく気に入ってさんざん食べたエンチラダス、本当に美味しくて、いまだあんなに美味しいエンチラダスにあたった試しがありません。でもまあ、オッケーでした。
息子たちはブリートだったかな？ 好き嫌いと食べず嫌いが多い次男がグアカモレが食べられるようになっていたのは、すごーい進歩。
テラス席が気持ちの良い季節になりました。まるでリゾート気分！ 平日は100ドル未満のかなりお得なランチがあるので、そういえば友だちと外でランチなんて時にはときどき来ています。
外から見るとこんな感じ。週末はやっぱり外からの人が多いので混雑してます。
ビーチで遊ぶ人も多数。ここ、水はきれいじゃないんですけどねー。まあ近所にビーチがあるっていうのは嬉しいことです。
香港もこれからうなぎ登りに暑くなるんだなーという予感に充ち満ちた日曜日でした♪
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ハリウッドロードとアバディーンストリートの角で長いこと工事中だったこの区画。実は孫文も学んだという中央書院がやがて警察官の寮になったという敷地だったです。
→歴史はこちらをどうぞ
ここのところ、PMQに新しい店を出すかも、という話をあちこちのショップやレストランで聞いていたので、ずっと気になっていました。それがついにソフトオープンで、金土日とナイトマーケットを開くというので、ちらりと立ち寄ってみました。
オーガナイザーは人気の高い、クォリーベイのIsland East Marketと同じだとか。
さて、さっそく中に入ったのですが、どうも裏から入ってしまったようですw
ここはShip22などで人気のJason Athertonが新レストランをオープンする予定ということで、ものすごーーーく楽しみです。中環だって忘れるような素敵な立地ですよね！
なるほど、確かに警察官の寮っぽいですねw 実家の近くに昔あった建物を思い出しました。
この中には、若手アーティスト育成のためのアトリエなどもできるそうです。
中庭のマーケットに到着！！良い感じ。
まだ店は少なかったけれども、なかなか可愛いものが売っています。今後が楽しみ！
食べ物のストールもいろいろ。
ライブ演奏も。一見フォーク歌手のようですが、実は素敵な低音でデビッド・ボウイのSpace Odysseyを歌っていたというw なかなか良かったです。
ソフトオープンの初日だから、本当にチラ見せですが、ショップやレストランがオープンしたらものすごい人気スポットになりそう！！しばらく目が離せません。
オープン以来、よく取材させてもらっているQuinary。先日はコーディネーターをした高城剛さんのガイドブックに紹介させていただいたので、掲載誌を持って金曜日の夜に立ち寄りました。
Quinaryが世界のトップ50バーに選出され、ここの顔のミクソロジストのアントニオさん、BOLS BARTENDINGという世界のバーテンダーの競技会で香港代表に選ばれたとか。5月20日の世界大会の様子はライブストリームで放映されるそうなので、応援しなくっちゃ♪
さて、本を渡したらとっても喜んでくれました＼(^o^)／
何杯かカクテルをいただきました。ミクソロジーでは、いろいろと科学的な知識や機材を使って味を抽出した材料を使ってカクテルを作ります。あまりお酒が強くなく、とにかく食べるのが好きな私には、お料理食べる感覚で飲めて、とても楽しいし美味しいので好きなわけですが、そういうところが女子受けするのか、ここQuinaryも開店まもなくの6時前後は会社帰りの女性（西洋人度高い）が多いですね。
私はこちらのシグネチャーでよく取材でも取りあげる、アールグレイ・キャビア・マティーニを頼みました。
カウンターだと作っているところがよく見えて楽しいですね。アールグレイで作ったイクラのような粒々に、きゅうり、エルダーフラワーシロップ、アップルジュース、レモンジュース、ウォッカなどをシェイクして注いでいます。
さらにアールグレイで作った泡を載せてできあがり♪
飲みやすくて美味しくて楽しいドリンクです。
夫は最初、このエスプレッソのテキーラをいただきました。すっきりして美味！
しかしその後、ジンへ移行。アントニオさんが自ら蒸留したというこのジン、すごーく滑らかで、レモングラスの鮮烈な香りが加わっていて、これはもう、ものすごく美味しい！ということで、夫はダブルでいったい何杯飲んだんだ？（＠＠）「お持ち帰りできないの？」とまで言い出す始末w アントニオさんがやっている、ジンがメインのOri-Ginにも行かないとですね。
私はもう一杯シグネチャードリンクの「ワサビ・ブラッディーメアリー」をオーダー。ワサビの辛さがすっきりと効いて、これも食べる感覚の激ウマカクテルなんです。普通はブラッディメアリーのどろっとしたのが苦手という夫も、これなら行ける、と後半ほとんど飲まれてしまいましたw
下から２段目は自家蒸留のジンが入っていたようです。
来週ぐらいにアントニオさんの3番目のバーがスタンレーストリートにオープンするとか。すごい売れっ子の彼、日本語も少し話せるのでぜひ話しかけてみてくださいね。
今月発行のDiners cardの会員誌「シグネチャー」に、ランドマークオリエンタル香港のAmberの記事を執筆させていただきました！
アジアトップ50レストランで2年連続で第4位にランクイン、ということでこのトップ50に入っている多数のレストランが紹介されている中の１ページなのですが、とても素敵な特集で、行ってみたいところばかり。写真もきれいだし自分で書いた内容も気に入っています。もし目にする機会があったらぜひご覧下さい♪
それで、とっても明るくて素敵なシェフ、リチャード・エッケバスさんとじっくりお話をする機会がありました。
今回紹介したのが、グリーンアスパラガスの料理。3月から2カ月間しかないという春を告げるお料理です。
このグリーンアスパラガスがすごいものだったので、ちょっとそのお話でも。
アンバーでこの料理に使うグリーンアスパラガスは、「ジェローム・ガリ」というフランスのプロヴァンス地方のヴォクリュースにある農家からのもの。世界中のシェフの間でひっぱりだこのこのグリーンアスパラ。ジェロームさんは最高の条件を保つように保護した小さな区画でこのアスパラを作っています。この美味しいアスパラを作るのに、実はちょこっ、ちょこっと春霜にさらされる必要があるそうで、そのバランスをうまく作るように工夫がされているそうです。
アンバーで使うのは、口径28＋という太いものだけで、1本が120グラムほどあるそうなんです。
普通なら野菜は若い方が柔らかいという気がしますが、アスパラは繊維の数が成長しても変わらないため、太い方が繊維間の隙間が増えて、食感が柔らかくなるもの。
そして冬の根菜をずっと料理していたシェフにとっては、その年最初に扱う生命力豊かな緑の野菜！ すごくワクワクさせられる存在なのだそう。
そしてこの火の通り具合がもう1秒ずれたら食感が違うだろうという完璧さ。それぞれのアスパラでサイズも繊維の具合も違うだろうに、どうしていつ食べ頃だって分かるんですか？と聞いたら、うーん、アスパラが教えてくれるんだよ（^^）って。
1つ1つの食材にこんな物語があるのだから、食の話は本当に奥が深くて止められません♪ もうすぐ旬が終わってしまうので、食べるなら今のうちかも!?
