Duddell’sと言えば、ミシュラン星付きの広東料理店というイメージを持つ方が多いはず。
もともとはアートバーゼルが香港に来ると決まった2013年に、アート業界関係者が集える社交場を目指して構想が練られているので、3階のレストラン、4階のサロンの両方があってこそのDuddell’sという、きわめて異色なる存在なのです。
そして4階のバーは完全本格派。先日新サロン・マネージャーのマリオ・カルデローニさんによる新カクテルのお披露目に行ってきました。
ここで改めて思ったのは。これだけきっちり、本気のクリエイティブカクテルを、超一流本格点心をおつまみにしながら味わえる場所って･･････世界中にそうそうあるのでしょうか？
たとえば柑橘系をインフューズしたKetel One Citrus Vodkaをベースに、ビタミンCがほとばしっているパッションフルーツを合わせたDuddell’s Sour。都会と南国が融合する香港らしいカクテルです。極上点心の中にいても埋もれない華やかな存在感！
梨をインフューズしたへネシーVSOPを使ったオールドファッションドには、その場でカラメライズした梨を合わせるPEARFECTIONIST！
ヘミングウェイの好物として有名なダイキリをアレンジしたHEMINGWAY CRUSTA!!
バーボンベースに、目が飛び出しそうなほどベリーのフレッシュさが濃厚に生かされているBERRY SMASH。
19世紀パリのサロンを象徴するハーブ系リキュール、アブサンを使ったカクテルも、妖しげで素敵。
そして要所要所で楽しむ点心達！
改めて香港の飲食生活の贅沢さと幅の広さに感謝！
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