月: 2019年6月

バー/上環/中環/九龍半島/尖沙咀/新オープン/西営盤/週末香港大人手帖/香港

次の香港バーホッピングの参考に！ The Bar Awards香港2019 TOP10 発表

Posted on by miyakokai / 0件のコメント

シンガポールやタイ、マレーシアで毎年開催されているThe Bar Awards、香港でも今年4年目になりました。なぜかご縁があって、毎年パネルの一人に入れてもらっています。 バー業界関係者が手作りでやっているこのアワード...

フレンチ/ホテル/レストラン/中環/新オープン/香港/香港島

Amber大刷新！美食の新スタイルを体験。

Posted on by miyakokai / 0件のコメント

2019年前半、香港の食いしん坊な皆さんが待ちに待った話題です。 そう、香港を代表するレストランとして名高い「Amber」が生まれ変わって帰ってきたのです。 私は、過去には何度もシェフのリチャード・エッケバスさんのインタ...

お仕事の報告/その他エリア/ホテル/マカオ/広東/広東以外の中国料理/飲茶

Hitosara「マカオのトップレストラン」を執筆しました

Posted on by miyakokai / 0件のコメント

中国料理店の最高峰と言えば香港というのが以前は定説でしたが、近年マカオのホテルレストランのレベルが急上昇。もはや抜かれているかも、という声を香港のシェフ達から耳にすることが増えました。 先日、グルメサイトHitosara...

Top