聘珍樓というと、横浜の中華街！というイメージで、大学生の頃とかよく友だちの車でみんなで食べにいったなーという記憶が甦ります。
その聘珍樓、香港にもお店があるんですね。こちらは銅鑼湾のCubusにある会員制のクラブ、ということで、潜入気分で会食してきました～。
最初に今日調理するガルーパさんと海老のお披露目。活きが良くって飛び出しそうな勢いでした。
前菜の盛り合わせ。きゅうりとクラゲや、海老のカレーソースなどなど。
蟹肉、ヤム芋と燕の巣のスープ。卵白もたっぷりでとっても肌に良さそう♪ お皿の椿が日本を感じさせますね。
ガルーパさんが煮魚になって登場！とっても新鮮で清らかな味でした。
海老も来た来た！素材の新鮮さを生かしたシンプルな調理です。
湯葉と銀杏、セロリや瓜の煮物。これも清らか～すっきり。
チキンにはパイナップルが添えられているのが珍しい！
食後はフルーツとジャスミンティー。
新鮮な食材を生かしでシンプル＆クリーン！すっきりとお腹に優しいお料理でした♪
↓ そしてなぜか、スカイツリーか！？というような透明な床が個室にあったりします。こ、こわっ！
香港は会員制のレストラン、結構ありますね！ やっぱり普段入れないと言われると好奇心が沸いてしまいますねー
ちなみにこのビルにはニコラス・ツェーの事務所があるので、芸能＆メディア関係者がよくエレベーターに乗っているそうです。
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