ゴッドファーザーの世界!? ニューヨークイタリアンを香港のCarboneでいただく

20年以上前、ニューヨークにちょっと住んでいたことがあります。その後、とても変わってしまって、いまやチャイナタウンに占領されたとは聞くのですが、当時リトルイタリーのどこかひなびたレストランがとても好きで、よく行っていましたっけ。

日本では意識したことがなかった「ニューヨークイタリアン」というジャンル、3年ほど前の記事ですが、LUPAの取材をして以来、意識するようになりました。

その定義は、正直雰囲気以上のものははっきり分からないものの、本国とは違った発展の仕方をしている、例えばマカオのポルトガル料理的なものなのかな? イタリアの中でも地方料理がいろいろあるわけですし。日本人からすると「洋食」って大きなくくりをしてしまうと、全部いっしょくたですからねー。

ただ雰囲気で言うと、もうそれは、映画の『ゴッドファーザー』の世界でしょうか!? そして香港とニューヨークってとても似ている気がするんです。すごく国際的で、歩いているだけで何となく元気の出るせわしないけどいい感じ、水に囲まれている狭いエリアに摩天楼という地形。

先日パワーランチのテイスティングに行ってきたCarboneは、そんな本格的ニューヨークイタリアンのお店。地中海じゃない骨太イタリアン!というのでしょうか。

何しろインテリアからして、お昼でもこの貫禄! ダークでリッチな色同士の組み合わせ。落ち着いているけど大胆です。

DSC00414

そして古き良きアメリカといえば、私の大好きなティファニーのステンドグラスのランプ!! 本物かな~?

DSC00406

食べ物はがっつりした面もあれば、繊細な面もあり。バランスが良いし、何でも美味しいです。

これは前菜。うすーーくスライスされたハムやマッシュルーム、ハーブとドレッシング的ソースがとてもいい組み合わせ。

DSC00372

シーザーサラダ! アンチョビ丸ごと! 巨大クルトン入りで、サラダだってマッチョです。

DSC00378

スモークサーモンやケイパーを和えた前菜も爽やかでしっかり味。あの赤いギンガムチェックがもう、それっぽいですよね!!

DSC00375

シンプルなトマトクリームパスタ! 安定した美味しさ。麺も硬めでマッチョ(←何でもマッチョですませるなって)。

DSC00381

リッチながら野菜たっぷり、とても満足感のあったパスタ。

DSC00385

ウェイターさんもタキシードで決めてます! とてもお茶目な眼鏡君が切っているのは、ピザ?ではないのです。

DSC00392

薄切り豚肉のちょっとだけ豚カツ風のサルティンボッカでした! 柔らかくて肉の味も◎。

DSC00398

シーフードもいろいろ。これは帆立貝。食材の組み合わせが、日本っぽくないところが、いいですね(最近、何料理に行っても日本料理に影響されているものが出てくるので、逆に新鮮)

DSC00389

見た目は黒焦げ魚(失礼)ですが、実はとっても美味でした。外がBBQ風にしっかり焼かれていて、中は白身が柔らかくて甘みまで引き出されている感じ。シンプルイズベスト!レモンをかけても、何もかけなくてもいけます。

DSC00390

さーデザート! とってもパワフルです。こういうデザートって、日本や香港ではあまり見かけないクラシックさ、ざっくり加減がまたよい。

DSC00419

じゃーん! キャロットケーキが絶品でした。すごいプレゼンテーション!

DSC00422

次はますますニューヨークっぽい雰囲気のお兄さんが、バナナスプリットを作ってくれました。

DSC00428

私が撮影していたら、火を出せ~とみんなにけしかけられて、しっかり出してくれました。ありがとう♪ 

DSC00431

焼きたてバナナをバニラアイスに載せて、どうだ!!

DSC00433

どれもしっかりボリュームがあって、ものすごーーーーくお腹いっぱいになったものの、お腹にもたれるような調理法はしていなくてこっそり今風。今時のモダンなヨーロピアンに慣れていると、こういうのがとても新鮮。一見マッチョでハードボイルドに見せていながら、繊細なハートの持ち主♪ という感じでしょうか(←妄想癖が始まる)

ニューヨークのグリニッチヴィレッジにあるMario Carboneさんの「Carbone」のアジア初進出ということで、彼のいとこが香港店を見ているのだそうです。

ちなみにLKFタワーのエレベーターや看板には「C」マークしか書いていません。ちょっとスピークイージーな秘密クラブ的な雰囲気!?

DSC00411

とても気分良く食事やワインが楽しめる、会話が弾みそうなお店です。とっても男性受けしそうですが、マダムっぽいグループもランチは多し。外が蘭桂坊だということをすっかり忘れます。いろいろな味が楽しめて香港は楽しいな。

はい、この日はディナーは抜かしました(^^;)

↓気に入られたらクリックお願いします♪ 香港情報のランキングサイトで、いろいろなサイトが見られます。
にほんブログ村 海外生活ブログ 香港情報へ
にほんブログ村

Leave a Reply

Top