久しぶりにやってきました、湾仔（ワンチャイ）の鴛鴦（インヤン）飯店！
こちらのシェフのマーガレットさんとは、６年ぐらい前に初めて会って以来、何度も取材させてもらったり、一緒に遊びに行かせてもらったりしています。鴛鴦が出来てからも何度も食べにきていたのですが、今回は１年ぶりぐらいかな？ 日本からのお客様が来ていて、こちらに興味があるということで、ディナーの予約をしました！
ここで食べるときはシェフのおまかせコースにしています。
まずは前菜！
手前は彼女得意の手作り豆腐に、マーガレット自ら収穫してきた海藻を使い、赤キャベツの煮汁が青くなるのを利用して作ったという青と緑の料理！ 奥は赤ワインとトマトのゼリーにタコが入っています。以前に食べた時に比べて、カラフルな料理が増えていて、食材も面白くて、とても新鮮！
私の大大大好きなチキン。マーガレットのスペシャルでもあり、本当にカリカリで塩の効いた皮と、やわらかーーーい中のお肉のコンビネーションが最高♪ 実は初めて会った日に、取材だったのですが、あまりの美味しさに私はこれの１羽をたちまち完食してしまったため、「こいつは食べさせ甲斐がある」と喜んでくれたようですw
これはまるで絵画のような不思議なお料理！ イカの炭焼かな？とても風味がありました。
カリカリの焼猪仔は、スターフルーツのマーマレードを付けて食べたら、とてもよく合いました。
蒸し魚も美味しかったなあ。胡椒の粒がとてもいいアクセント。
今回は１階で食べたのですが、せっかくだからと上の階の席も見に行きました。
本当にレトロな素敵空間ですよね。築７０年以上経つ古建築を丁寧に再生しています。このタイルはぐちゃぐちゃになっていたのを下の階の天井から補強して再生したという話を聞きました。
船街が見えるバルコニー。底が抜けないかとちょっと心配になったりしてw
ゆるめなインテリアがいい感じ！
１階のキッチンは、ちょっと屋台風のデコレーション。奥にある植木鉢のような釜でチキンを焼くのです。
インテリアはセンス抜群のマーガレット本人の手によるもの。
何だかますますパワーアップした上品で美味しい料理（すっきりしているので、相当食べてもお腹が全然もたれません、で、割とすぐお腹が空く)と楽しいお喋りを満喫しました＼(^o^)／
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