絶景&美味! ICC田舎家の新会席♪

以前に誕生日ランチをしてもらったICCの田舎家で、3カ月前に招聘したベテラン日本人シェフ、野澤政義さんによる、会席のコースがはじまりますということで、先日試食をしてきました!

さすがICCの101階!! もう真横がさりげなくこんな景色です。最近昼はどんよりしているけれども、夜はスッキリと夜景が見えることが多いですね! いつ見ても、いくら見ても、飽きない景色です。

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さーいよいよ会席が始まりました! 1品目は抹茶豆腐。お茶席で使う品質の高い抹茶を使った胡麻豆腐。ウニにオクラ、百合根、山椒が載って、飲み干したくなるような割醤油。美味しくないわけがありません! 器も涼しげで素敵。

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2品目は、前菜の盛り合わせ。ホタルイカのしぐれ煮にまず手が行きました! バラエティ豊かで、姫さざえ磯煮、桜の形にした長いも、鰻の有馬煮などなど。一つずつ、異なる食感と風味を満喫いたしました。幸せ。

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次は海鮮土瓶蒸し。スープはもちろんのこと、中の海鮮もまだまだ味がたっぷり残っていて、海老、帆立貝などどれも良い物ばかりなのが分かります。

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てんこ盛りのいくらとウニのお寿司!! 海鮮は築地と北海道から取り寄せているそうで、とても新鮮。他の香港人の記者さんたちと比べて、私の食べるスピードが異常に早いことに気付きました(ガツガツ)。幼い頃から食べ慣れたものは、消化が早いのでしょうか(^^;)

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刺身盛り合わせ。一番左が初めて食べた気がする「のれそれ」。ところてんのような、つるんとした食感に、なんともいい風味で、とても気に入りました。

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穴子と野菜の炊き合わせ。菜の花や筍と木の芽の香りに幸せを感じます。ムニムニとした食感で爽やかな香りもする緑の蓬麩がとても美味しくて楽しいバラエティ。和食ってやっぱり素晴らしい~。

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びっくりするほど巨大な伊勢海老?ロブスター?の山吹焼(これは懐石コースには入っていないアラカルトだそう)。卵の黄身をまぶしたこの味、広東料理と似ていますね。私は黄身が付いていなく海老の味が分かりやすい方が好きですが、華やぎをもたらす一品ではあります。菱餅のような山芋も可愛らしい。

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蟹爪の湯葉揚げ。ものすごく新鮮な蟹爪で、前に座っていた新聞記者さんと「美味しい~」と叫び合いましたw。なんと下に敷いてある網も、海老のすり身で出来ているんですよ。南瓜もサンドイッチのように、中に魚のすり身が挟まれています。

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ここまで完食街道まっしぐら(笑)うどんも、もちろんツルツルで美味しゅうございました。

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最後にデザート盛り合わせ。メロンがとってもジューシーで甘かった♪

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春をイメージしたこのコース、日本では春と言えば、たらの芽、ふきのとう、こごみなどの山菜ですが、香港では馴染みのないものなので、日本人も香港人も楽しく食べられる日本の食材を使ったメニューにしたそうです。

こちらのコースは一人980香港ドル(ロブスターは含まれません)。3日前までに予約が必要です。

「おまかせ会席は、寿司、鉄板、和食など田舎家の料理を同時に食べられてお勧めですよ」と野澤シェフ。大満足のディナータイムでした\(^o^)/
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キャセイパシフィック航空「香港スタイル」にLALA Curioを紹介しました♪

前回のマカロンショップ、Jouerに続き、今回は同じエリアにある妹さんのショップ、LALA Curioをご紹介しています。

隠れ家空間、湾仔・秀華坊(2) 摩訶不思議で優雅なグッズに出会いたい

時間を忘れること請け合いの、とっても素敵なショップです。初めて入った時は、偶然通りかかって、実は定休日だったけれども、ドアが開いていて、「わーここなんだろう」と吸い込まれてしまって、ララさんが「いいわよ~」と快く見せてくれたのが最初の出会いでした。

本当にどのコーナーも面白くて、泣く泣く載せられなかった写真がたくさんあります!あの鏡好きなんだな-。

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日本の帯のリサイクルグッズもいろいろ。ミンクと組み合わせるところが、香港マダムな感じですよねー。

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クロワゾネのコーナー。どれも素敵。

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あの鏡もいいなー。インテリアのすごくいいアクセントになりそう!

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写真がうまく撮れなかったのですが、このガラスの宝石ケースはとても素敵で、価格も400~500香港ドルだったはず。前に一緒に取材した編集さんが自分用に買って帰っていましたよ。

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ヒトデの標本とかすごくこのお店らしい商品です!!

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ララさんにつけてもらった写真がバッチリだったので、こちらは載せませんでしたが、このブレスレットはすごくいいです!!

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自分だけの宝物を見つけに、ぜひお立ち寄りください!

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3 月の香港はアート尽くし! Landmarkでアートを食べるThe Artful Palate!!

今年は例年なら5月に開催されるArt Baselが来週になったこともあるのか、それと連動して3月中、香港がアートなイベントで埋め尽くされています。アート大好きな私としては大歓迎!一つ難点は、うかがいたいようなイベントがこの2週間ぐらいに全部バッティングしてしまって、ちょっとしか行けないということかな? ちょっとずつ毎月でもいつでもやってくれていいのに。

昨日はとっても素敵なイベントに誘っていただきました!

Landmarkが、その周辺にあるファインダイニングのレストラン&シェフ、ギャラリーとコラボして今日から始まる”The Artful Plate”!!

ギャラリーから提供されるアートをインスピレーションにして、各シェフが特別メニューを作りあげるという企画です。

Landmarkの周辺って、本当に素晴らしいレストランがずらりとあって、参加しているのは8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、Amber、Armani/Aqua、China Tang、CIAK、L’ Atelier de Joel Robuchon、SEVVA、ZUMA、Cafe Landmark、The Square。

昨日はその中の3軒にお邪魔して、今回のメニューをテイスティングさせていただきました!

1軒目は、Armani/Aqua。Priveのテラスしか行ったことがない/AquaはTSTしか行ったことがないので、ワクワク。

こちらでお題になったのは、香港在住の英国人アーティスト、Simon Birch。

Simon Birch, The Cutter, 2014, Courtesy of Ben Brown Fine Arts
Simon Birch, The Cutter, 2014, Courtesy of Ben Brown Fine Arts

彼に特徴的な色彩、ざくっと切り込むようなラインを、シェフのPaolo Moressiさんが表現した”Menu Arte”は5コース(998香港ドル)または3コース。

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その中の一品をテイスティング!!

海老と仔牛の旨みたっぷりの一品。緑の丸いのが、モッツァレーラとbocconciniというチーズで、松の実で包まれています。

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これは楽しい!!

次に行ったのは・・・・・・なんと昨日「5年ぐらい行ってない、久々に行かなくちゃ」とブログに書いた、L’ Atelier de Joel Robuchonでした! 数時間後のことだったので、不思議な縁にびっくりしました。※マネージャーさんと話していて、「ここには来たことある?」と聞かれ、「マカオはよく行くんだけど、ここには5年ぶり」といったら「だめじゃん(←日本語じゃないけど、そんな感じw)」と怒られました。シェフも代わってるから随分前と違うよーとのこと。

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このエレベーターを昇って行きます。

本当に久しぶり! 都会的だけれども、外にあんなに緑が見えるのが意外な良さ。

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こちらのお題は、中国の有名アーティスト、Zao Wou-Ki(趙無極)。ダークカラーが美しくて力強い絵です。この絵はとても好き。

Zao Wou-Ki, 07.06.63, 1963, Credit Zao Wou-Ki - ProLitteris, Zurich Courtesy de Sarthe Gallery
Zao Wou-Ki, 07.06.63, 1963, Credit Zao Wou-Ki – ProLitteris, Zurich Courtesy de Sarthe Gallery

とってもフレンドリーな三つ星シェフのDavid Alvesさんの解釈はこれ!

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ふわふわで絶妙な焼き具合のシーバス、黒いペーストは黒トリュフ。プレート上にも川の流れを表現するラインが黒トリュフなどで描かれていて、香り豊かな、こちらも力強い一品です。

絵を見て楽しんでから、それを違う角度で、味覚や嗅覚で楽しむというこのアート&食体験、文句なく楽しいです。本当に一年中、いろいろなアートをテーマにやってもらいたい!

同席した香港人ブロガーさんたちともお喋りが弾みだし、「次はどこ?」とウキウキしてきました。

次は、いつもお世話になっているSEVVAでした!!!

SEVVAに向かう途中、「まだあれは未完成。今夜すごく頑張って、テーマになっているアート作品があそこに飾られるのよ」とのこと。香港の突貫工事の凄さを考えたら、今日はどんなものになっているのか、楽しみです。

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SEVVAでは、産休明けの仲良しのPRさんと再会! 久しぶりにBank Side(HSBCなど銀行のビルがある側)に来ました。こちらもシックで素敵。シャンデリアがどれも美しい。

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こちらのお題は、このAlex Pragerの写真です。これはなかなか難しそう! 何になって出てくるのでしょうか。

Alex Prager, 314pm Pacific Ocean, 2012, Courtesy Lehmann Maupin New York and Hong Kong
Alex Prager, 314pm Pacific Ocean, 2012, Courtesy Lehmann Maupin New York and Hong Kong

これです! “Chocolate Float”というスペシャルカクテル。ヴァルホーナのリッチなダークチョコレートをたっぷり使ったマティーニ。浮いているのはホワイトチョコレート。デザート感覚で飲みやすくて、ついゴクゴク飲んでしまいました。食後にぴったりですね。

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粋なアートイベント満載ですから、今月中香港に来る方はラッキー! ぜひ楽しんでくださいねー。

 

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2015年アジアTOP50レストラン!!

アジアのトップ50レストランが発表になりました! お馴染みの店やシェフが登場していて嬉しくなります。

フィガロのブログに、ちょこちょこ取材写真なども織り交ぜて紹介しています → こちら
※リンクが切れてました~直しました!

こちらのブログで出しているのは、フィガロのブログの紹介が多いかもですが、

1位 Gaggan →香港でのAmberとのコラボ

これも美味しかった~Gagganのお料理。イベリコ豚をポルトガル×インドのフレーバーで料理していました。

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6位 Amber → こちら

8位 8 1/2 オット・エ・メッツォ・ボンバーナ → こちら ※これとは別に、ただいまレストランの紹介記事を執筆中なのです♪

20位 龍景軒

28位 Bo Innovation こちら や こちら

35位 大班楼

ぜひ参考にごらんくださーい!
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下川裕治さん著「週末香港・マカオでちょっとエキゾチック」にちょっと寄稿しました♪

何だか寄稿しましたというのがおこがましいほど、ちょこっとしたページなのですが・・・・・・

とてもファンが多い下川裕治さんの週末シリーズ、今回香港・マカオ版を出版される時、香港在住者による、ちょっとしたお勧め的なページを作られるということで、知り合い経由でお声をかけていただきました!

すでに本をお持ちの方も多いのではないでしょうか?

私がお邪魔しましたのは第七章で、南ランタオのビーチの話を書いています。

ほとんど筆一本で香港・マカオを語りきる本、いいですね! 受け取ったばかりなので、これから楽しみに読ませていただきます\(^o^)/まだの方、ぜひご覧下さい~

 







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フレンチビストロLe Port Parfumeで和めるディナー

ちょっと久しぶりに訪れた、歌賦街に近い九如坊にあるお気に入りのフレンチビストロ、Le Port Parfume。(以前の記事はこちら) 先日、香港スタイルに紹介したBistro du Vinと姉妹店です。

友だちの誕生日を、雰囲気が良いけれども気軽で、美味しくて、みんなに便利なセントラルに近いお店で・・・・・・と言われた時に思い出したのがこちらでした。

頭の中では、この店に行く=アサリのワイン蒸しを食べる気満々だったものの、バースデーガールがアサリよりムール貝が好き♪ということで、急遽こちらに変更。貝類は本当に食材の新鮮さがものすごく響きますよね。これは冷凍されていない、臭みのない味! スープはトマトベースでした。パンを浸して食べ過ぎてしまいます。

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これは初めて食べたメニューで、シーバスのラタトイユ添え。これも魚が新鮮で柔らかいので、切り分けるときにくにゃりと切れて落としてしまうほど! 下にはヘルシーなキヌアが敷いてありました。

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お肉好きに大受けだったのが、牛の頬肉シチュー。ほろっほろ!

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とってもスペシャルなJosperグリルで焼いたチキンは、少しタンドーリ風味で、これも食欲が出ます。

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デザートはこのバナナ・タルトタタンのレモングラスとジンジャーアイスクリーム添え。これはとっても冴えてる組み合わせで、すごくツボでした!

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これがこちらの名物、ふわふわのメレンゲデザート、フロートアイランド! 軽いけれど、ちゃんと味わいもあって、食後のデザートの優れもの。

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実は予約の時に、「オーダーしたデザートに、チョコレートでお誕生日のメッセージとキャンドルを」とお願いしていました。タルトに来るかなーと思ったら、マドレーヌを載せたお皿でこんな風に! 可愛らしくて大受けでした。実はお友達の名前がMadeleine(読み方はマデラインですけど)だったので、これにしてくれたようです♪

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金曜日の夜でお店は満員。香港人のお客さんが多いです。とても賑やかで愛されているお店という雰囲気。オーナーのコレクションのアンティークが相変わらずいい感じ。

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お友達もみんな喜んでくれて良かった!楽しいフライデーナイトになりました。

ちなみにお値段は、これ以外に2品ぐらい頼んで一人450ドルぐらい(お酒は飲まず)。とても満足感がありました。
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こちらのビデオに出演中! Costa Ambassador Program 2014

そういえば。これは一般公開されているものだったんだと気がつきました。

昨年、コスタ ビクトリアでクルーズに行った時のビデオなのです。

日本、香港、台湾、韓国などからのお客さまたちが、クルーズの楽しさを船上で語る~という内容です。

良かったらみてください!→ Costa Ambassador Program 2014

私と子ども3人が一緒に出ています(*^^*)最初と最後、あと2:49ぐらいだったかな、私がしゃべってます(恥)

(ブログでは、シンガポールからコスタクルーズに乗船! コスタ・ビクトリアで、シンガポール発クルーズホリデーを満喫! などなど掲載しました)

ついでに日本人の登場するところの字幕を作るお手伝いなどもしています~。

 
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香港寄港中の客船コスタ・アトランチカに潜入@啓徳ターミナル

いつも仕事でお世話になっているコスタクルーズの方から「世界一周中のコスタ アトランチカが香港に来ているから、見に来る?」とお誘いが。
私が2回乗った、コスタビクトリアよりずっと大きいということで、さっそく行ってみました。今回は啓徳ターミナルに停泊中だそうで、ホンハムからタクシーに乗ったら・・・・・・70ドル以上かかりました! やっぱり遠いですねー。

事前にIDを登録していないと中に入ることはできない仕組みです。

さあ、こちらがロビー。ものすごい吹き抜けです。いきなりの迫力にびっくりしましたが「これでもクルーズ船としては小さい方なのよ」と言われても! とってもカラフルなのがコスタの特徴だそうです。確かに!

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とっても広々としています。

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イタリアーンなので、記念撮影できるようにゴンドラが置いてあったり。

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なんと船内にはヴェネツィアのサンマルコ広場にあるカフェ・フローリアンの本物の支店が入っています!

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私はカプチーノを飲みましたが、ホットショコラなどが有名なのだそう。食器もすべてヴェネツィアの本店から来ていて、使い込まれていたりします。これは船に乗っていたら通ってしまいそう。

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絵ではなく、向こう側が開いているのです。

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こちらは別のエリアで「マダムバタフライ」のコーナー。日本のモチーフが色々ある中で、床は蝶がとてもきれい。

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こちらはダイニングルーム! ゴージャスですねー。

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何だろう、この既視感は・・・・・・と思ってよく考えてみると、なんとなくマカオのヴェネチアンが船になっているような雰囲気がします。客室数も同じぐらいで、いろいろな施設があって、イタリアーンな装飾で。巨大リゾートホテルが船になっているというのが感覚的に一番近いのですね。

じゃーん、こんなディスコもありました! ジョン・トラボルタが白いスーツで登場しそう! カラオケにもなっていました。ここで歌ったら気分良さそうですねー。

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船内の装飾がとても面白いのです。ちゃんとしたイタリアのアーティストの作品が使われていて、このちょっとレッドデビルという感じのクリスタルの作品があちこちにありました。

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気になるキャビンはこんな感じ。こちらはバルコニー付きキャビン。ソファベッドもあるので4人まで泊まれるそう。

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こちらはスイートルームの寝室。鏡に映っている人がいますね(笑)

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すごく広いバルコニー付き! これは気分良さそう。ビクトリア湾を夜通ったら素敵でしょうねー。

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子ども用のプールとジャグジー。この他に全天候型のプールもありました!

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あちこちの装飾がとてもエキゾチックです。日本人は考えつかないなー。こういうの。

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これはこれで、とても楽しいです。

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珊瑚だー!

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船内シアターのステージからデビューを夢見て(笑)とても広いです。

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とてもきれいなスパ。航行中に海をみながらネイルができる!いいですねー。

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ちなみに上の方にこんなガラス張りの階段がありました。

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これです。ふーん。

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後でロビーから見上げたら(汗)結構な高さですね! エレベーターもあるので怖い人はそちらへ。

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天気が悪くてよく見えませんが、向こうに見えるのが啓徳フェリーターミナルの屋上の公園!あんな風になっているのですね。あの公園はパブリックスペースなのだそうです。

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途中で目に付いたスイカアート♪

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貝柄のカーペット。

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何だか見学ツアーを満喫してしまいました。この後はベトナムとかタイ方面に行くのだそう。中国の有名な歌手やアーティストが、作品づくりのインスピレーションのために何人か乗っているんだそうです。いいなーそんなこと言ってみたい♪

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コスタのカタログの翻訳などをよく仕事でやっているので、説明はさんざん読んでいるのですけれど、百聞は一見にしかずですねー! いつかこの船のクルーズにも乗ってみたい! 上海から福岡などのコースでよく使われているそうですよ。

なかなか観光気分で楽しめた客船見学ツアーでした\(^o^)/

(でもやっぱり停泊するならオーシャンターミナルの方が圧倒的に楽しいよなあというのは正直な感想!)

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伝説のスクリュー・ドライバー@ペニンシュラ香港 The Bar

昨日、ペニンシュラで撮った写真があるかな~と古いフォルダーを見ていたら、2年ほど前の、こんな写真が出て来ました!

ザ・バーの伝説のカクテル、スクリュー・ドライバーです。この時は、雑誌の記事のために、これをテイスティングさせてもらいに立ち寄りました。実はこの時、まだ3時頃で外は明るかったのですが、ザ・バーに足を踏み入れたら完全に時間の概念が飛びました。

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何が伝説かというと、1950年代に映画撮影のために香港に滞在していた大スター、クラーク・ゲーブルが、灼熱の夏の撮影の後にバーを訪れて、「スクリュー・ドライバーちょうだい」と注文したことが、そもそもの始まり。

注文を受けたバーテンダー、ジミー・チョンさんは「スクリュー・ドライバー???」と大混乱。ここで本当に工具のドライバーを持って来てクラーク・ゲーブルに渡したとか、持ってくるように手配していたところをクラーク・ゲーブルが聞いていたとか、いくつかのバージョンを聞いたことがありますが。

とにかく「そうじゃなくて」と気付いたクラーク・ゲーブル、なんとバーカウンターに入っていって、手取り足取り作り方をジミーさんに作り方を教えてあげたとか。よっぽどこれが飲みたかったのか!? でもそんな逸話から、気取らない兄貴な雰囲気が漂って来ますよね。

クラーク・ゲーブルといえば『風とともに去りぬ』のレット・バトラーが有名ですが、私は『或る夜の出来事』というコメディ映画を昔名画座で見て、すごく可愛くて面白い&クラーク・ゲーブルがあまりに男前で!!! 惚れました(注:もちろん同時代ではありませんよ、念のため、笑)。久々にまた見て見たくなりました~

ちなみに、この時香港で撮っていた映画は『一攫千金を夢見る男』というのだそうで、映画サイトを見たら、何だかコテコテそうで、ものすごーく面白そうだし、その頃の香港の様子が見られそう!→ 例えばこんな。

なんとなく今の俳優さんだと、ジョージ・クルーニー的な大人の男、男が惚れる男的なキャラの印象があります。

さて肝心のスクリュー・ドライバー。贅沢に絞られた数個分のフレッシュオレンジジュースと、最高の水を使って丁寧に作られた氷にウォッカのカクテルです。飲んだ途端にスカーッと目が覚めるような爽やかさが広がり、真夏の長時間にわたる屋外撮影のあと、どんなにこれが美味しかったんだろうと想像できます。

そうそう、私が行った時には、普通のメニューに入っていなくて、「スクリュー・ドライバーある?」と聞くと出してくれた気がします。

こんな説明用のメニュ-もありました!

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このジョニーさん、今も現役のシニアバーテンダーなのだそうです! 一度彼の作るスクリュー・ドライバーを飲んでみたいものです。

ちょっとしたコーナーも絵になります。外界から遮断されて落ち着きたいような時にも完璧な空間です。

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ちなみに、一緒に付いてきたおつまみが美味しすぎて、バクバク食べ尽くしていたら、おかわりを持って来てくれまして、かなり恥ずかしかったかも(←お一人様だったのに)

美味しく爽やかに伝説の味を堪能しながらも、外はまだ明るいし、私は顔が真っ赤で千鳥足。なんて辛いお仕事なんでしょう(._’☆\ バキ

こんなアートがここにあったんだと、酔っ払いの目にはいつもは見えないものが見えました♪

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香港スタイルに超豪華ツアーの抽選が!

いつも「粋」のコーナーや、食などの記事を掲載させていただいている、キャセイパシフィック航空のウェブサイト「香港スタイル」に素晴らしい~懸賞ツアーがただいま出ています!

リンクはこちらです↓↓↓↓↓↓↓↓

最上級の香港 ビジネスクラスで行く憧れのザ・ペニンシュラ香港ステイを当てよう

なんとビジネスクラスで飛んで、空港にはヘリがお迎え(帰りはロールスロイス)、デラックスハーバービュースイート宿泊ってもう、大変なことですよ!(ぜーぜー)

1組2名様のみということですが、宝くじよりは確率が高いはず♪ 応募して損はありません!

いいなーいいなー、当たった人いいなー♪

結果が分かるまで「当たっちゃったらどうしよう」と妄想するだけでも、かなり幸せになれそうです(笑)

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↑ 前に行ったときの、ロビーのお花の写真です。
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