中環のアルマーニビルのPriveへ。テラスで飲んだことがあって気持ち良かったので、またテラスに、と思ったら、たまたまイベントでその日はテラスが空いていないということ。屋内で初めて飲みました。
ドアの向こうは明るいけれども、一歩中に入ると、漆黒の世界！
赤と黒で大人の雰囲気ですね！ これはこれでとっても満足。
バーテンダーさんにお勧めを聞いて選んだのがこのArmani Jadeというカクテル！ 透明感のある緑が目に鮮やかで、味も爽やかでとても飲みやすくて気に入りました。ウォッカ、日本酒、蜂蜜、パイナップル＆ライムジュースなどなどが入っているそう。上にあしらわれたフレッシュミントがまたいいですね。
二杯目はアルコールなしの「モクテル」をお願いしました。ライチとココナッツジュースが入った、これもとても爽やかな味。
おいしいカクテルを飲みながらのお喋りが楽しめました～。
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いつもいろいろな機会に呼んでいただいたり、取材をさせていただいているペニンシュラ香港。かなり館内のいろいろな施設を体験させていただいているけれども、そういえばフレンチのGaddi’sにはまだ行ったことがありませんでした。ということで、先日PRさんとランチさせていただきました♪ なんたる幸せ者～。
さてさて、こんな密やかな入り口から入っていくGaddi’s。
専用エレベーターで1階上に昇ります。このエレベーター、創業時からあるもののようで、とっても遅いのです（笑）。新館のFelixに行くより時間がかかるかもしれないとか！風情がありますねー。
エレベーターの中には80年近く前のネーザンロードの写真が！ ああ、タイムトラベルして歩いてみたい。
ゆったりとしたインテリアで、本当にどなたかの豪邸の中に入っていくようです。ペニンシュラのカーペットはいつでもどこでもフワフワなのがとても好きです。
こんな素敵なダイニング！
さあ、さっそくもちろんとんでもなく美味しいパンがやって来ました。
バターも普通のものと、岩塩がこりっと入ったものの二種類。岩塩タイプがものすごく美味しい！
テーブルのバラの花だけでも、なぜこんなに綺麗なのでしょうか？？ 色鮮やかです。
3月～4月と言えば、グリーンアスパラガスの旬なのです！ （去年アンバーの取材をした時に、リチャード・エッケバスさんにもいろいろ教えてもらいました） 今日はたっぷり美味なるグリーンアスパラガスをいただくことになりました。
まずは前菜！ 目にも鮮やか！
さまざまなハーブのドレッシングが水玉にあしらわれていて、スコットランド産サーモンのほとんどお刺身ですね、これとグリーンアスパラガスがもう、目に飛び込んできたときに美味しさを噛みしめてしまうような彩り。グリーンアスパラの茹で具合も完璧で何とも言えない食感・・・・・・自分でやっても絶対こうはできません。最高です。
そしてお次はロブスターのビスク！ お皿に注いでいただくときに立ち上る香りがたまりませんねー！ 中にもスライスされたロブスターの身が入っています。
さあ、メインが来ました！ カメラ構えています（笑）
じゃじゃーん！！ ふわふわの焼き具合のブリタニー産のシーバスが、どさっと立派な旬のアスパラに載せられています。横のフォームもアスパラガス。アスパラガスの食感が完璧で、たまらなく幸せ！！
サイドにはアスパラガスのラビオリ！ 黒トリュフも入っていました。
今、このブログを書いている私にとって、タイムマシーンに乗って戻りたいのは、80年前ではなくて、この食事時間になりました（笑）
デザートもいろいろありました。私が選んだのは、ネーブルオレンジのコンポートに、チョコレートとブラッドオレンジのアイスクリーム！ オレンジとチョコの組み合わせってとても好きなのです♪ もちろんものすごーく美味。フレッシュなオレンジの芳香が～
この辺りでもうお腹いっぱいでしたけれども、プチフールの美しさと美味しさに感激！
明るい人柄のシェフ、 レミ・ヴァン・ピットゲムさん！ 伝統的なフレンチにコンテンポラリーな要素を加わえた料理がお得意です。とても好バランスで、思う存分ゆったり食事を楽しめました。
反射するので上手く撮れないのですが、たとえばこれは17世紀のコロマンデル屏風で、対になっているもう片方はニューヨークのメトロポリタン美術館に収蔵されているとか。美術品もインテリアももちろんお料理も由緒正しくて超一流。安心感がありました。
夜はかなりロマンチックな雰囲気で、ここでプロポーズをする方もずいぶんいるんだそう。昼は明るくてまた良い感じですね。昔ながらの贅沢な香港を味わえて、幸せ一杯なランチタイムでした♪
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今までに雑誌やテレビなどで、何度もこのお店をいろいろな形では紹介していたけれども、かなり言いたいことをこちらで書けた気がします。どうぞご覧下さい！
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本当に滑り込みだったものの、やっぱり楽しいですね！ いろいろ締めきりと重なってアートセントラルに行けなかったのが残念無念でした。
フィガロのブログに出していない写真、まだまだあります。とても紹介しきれませんね。
こちらは日本の有名なアーティストだった気が（本当に駆け足で確認してないものばかり）
こちらはインドの伝統的なアートや工芸をひねった作品がずらりとあったギャラリー。
油絵をやっているので、こういう絵がすごく参考になります。素敵な色合い。
これは超ホラー系（こ、怖い～）
一見おしゃれ、でもよく見ると放送禁止用語炸裂系（笑）
影が素敵です。
とても目に付いた鳥系アート。
・・・・・・やっぱり青と緑とモノトーンなんですよねー。不思議。
これは布に写真を合わせたもの。素敵。
単に鳥というよりは、鷲鷹ブーム!?
緑！！
迫力！
気がついたら２／３ぐらい見たところで、閉館時刻が過ぎていました（涙）来年はゆっくり回ってセミナーなんかも聞いてみたいものです～
しかしよく歩きました！！
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現在発売中のフィガロ5月号のP77に、中環のランカイフォンに出来ている新広東料理店Lai Bun Fu（禮賓傅）を紹介しています♪
禮賓傅とは官邸のことだそうで、こちらのシェフは長年、前行政長官のドナルド・ツァン氏のお抱えシェフを勤めていました。
ですから、ツァン家の普段の食事から、海外からの国賓のもてなしなどをすべて担当していたとか。
そんな経歴ですから、本格的で伝統的な広東料理の中に、豪華さと家庭的な雰囲気の両方が含まれているような気がします。そしてツァン夫人が健康志向が強い方だったための気配りも感じられます。
店内はこんな感じでとっても素敵。豪華だけれどもこじんまりとしていて居心地よし。
この日はテイスティングで、いろいろと代表料理をいただきました。ちょっと小出しで。
私の大好きな衣笠茸を使ったヘルシーなベジタリアンの一品。食感のハーモニーが楽しめました。
こちらは名物のチキンを半羽でいただきました。うーん、またすぐ食べたい。カリカリの皮とジューシーなお肉のバランスが最高でした。塩やレモン汁、ベリーソースなども添えられています。
これぞゴージャス家庭料理!? 鮑やロブスター入りの炒飯です！
お店の紹介は、ぜひフィガロ本誌をご覧下さい♪
ということで、先日こちらのグランドオープニングパーティに行ってきました。テーマが「オールド香港」・・・・・・ということで、そういえば香港に来てからチャイナドレスを買っていなかったなーと思い出し、良い機会かなとシャンハイタンで何かと使えそうな黒いシルクのシンプルなドレスを購入。
お店の中は、完全にいつもと違う雰囲気に！ このライティングがウォン・カーウォイの映画みたいですね。
あれーあそこにいるのは？
ちゃっかり記念撮影をさせていただきました！ 日本でも有名な蔡瀾さんです。なぜか今まで仕事でご一緒する機会がなく、初めてお話しました～。
蔡瀾さんが嬉しそうに食べているのは、その横にある糖葱薄餅という昔ながらのお菓子。今でも元朗の近くでは週末に屋台が出たりするそうです。せっかくだから試さなきゃ。
薄い皮の中に、砂糖菓子と葱を置いています。
それをささっと巻いて、
出来上がり！ とってもあっさりした、何だか懐かしさのある味。龍髭餅とも味が似てますね。
こんな昔風の食べ物も回っています
ものすごい賑わいの中、セレモニーが始まりました。司会者の方のチャイナドレスが素敵！
こちらがオーナーの一人でファッション業界にお勤めというビビアンさん。この日は大忙しで挨拶できなかったのですが、なんと二日後に全然別の場所でばったり会って、お話しました（世間は狭いシリーズ１）
壇上にシェフのチャン氏と蔡瀾さんが招かれました。やはり元々が行政長官のお抱えシェフですから、とっても人脈が太いレストランなのですね。
いつも店の外に置かれているゴングが鳴らされました。
今日来ているセレブが前に勢揃い！
どんどん招待客が来て、とても盛り上がっていました。あれ？ あそこにいるのは！
おおー！ 香港スタイルで紹介したばかりのJoeurとLala Curioのチャン姉妹がお友達とやって来ました！ いつもきれい！ なんとLai Bun Fuのインテリアに一部Lala Curioが協力しているそうです。確かに言われてみれば分かるテイストです。それで、だいたい私の気に入る店は、オーナー同士がお互いに何かしらつながっているんですよね。香港は狭いとはいえ、人の趣味というのは一貫性があるんだなーとしみじみ（そして香港は狭い、は後日続くのです）
なかなか刺激的で楽しい夜になりました。この日のお土産です！！
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日本にいた頃は会社帰りに同僚と、家族で近所の店で、よく焼き肉を食べていましたが、最近はもちろんすっかりご無沙汰です。
先日は、尖東にある「和牛焼肉 純」というお店に飛騨牛食べに来ませんか？とのお誘いを受けて行って来ました！
こちらは日本のJA直営のレストランで、高品質の和牛を提供するお店なのだそうです。和食や和食材がもう単なる人気というより、すっかり香港人の生活の一部になっている香港では、こういう地道な努力が実を結んでいるのだなーとしみじみ。
この日集まったのは、JA岐阜から飛騨牛のプロモーションにいらしている皆さんと、香港メディアの皆さん。それにしても日本語が上手な方が多くて頭が下がります。そして和食にも本当に詳しい方ばかり！！ 飛騨高山にも行ったことがある方が結構いるようです（恥ずかしながら私はまだ行ったことがない･･････）。
飛騨ではまだ雪が積もっているそうです！
今日は「特上飛騨牛生鮮焼き肉会席料理」というコースに入っている料理としゃぶしゃぶをいただきました！
見るからに美味しそう！！ 飛騨牛は、岐阜県産の黒毛和牛種の中の高級銘柄で、3000メートル級の山々の自然豊かな環境で、きれいな水と空気に囲まれて、愛情たっぷり込めて14カ月以上育てられた牛なのだとか。
日本にいた時は、あまりきちんとした和牛を意識して食べることがなかったかもしれません！
ではさっそく焼き始めましょう！ あまりに久しぶりなので感動にむせびなくしかない、大好物の牛タン。しっかりした味と程よい歯応え。塩やレモンでいただきました。うるうる。しかし、この場にいて牛タンを見て、こんなに喜んでいたのは私だけだったかもしれません。何しろ昔の好物は牛タンとレバ刺しとユッケですから、あまり外国人フレンドリーではないものばかり？
その後はロースやらカルビやら、どんどん行きました。もう焼くのもすっかり香港人の皆さんにお任せです。みんな慣れているから私よりずっと上手。脂がうまく落ちていって、じゃ、ジャーッと火が付く音が、焼き肉らしくていいなあ～。サシがたっぷりでも、食べると思った以上にすっきりした味。それが飛騨牛ならではなのだそうです。
お隣に座ったのはU Magazineの編集者さん。あまりに日本語が上手でびっくり。東京がとても好きなのだそう♪
さあ、次はしゃぶしゃぶです！ なんたる贅沢！ 今日誘ってくれた広報の木邨さんが、照れながら飛騨牛娘になってくれましたw
高級なお肉でしゃぶしゃぶ、最高ですね。柔らかくて 、味わい豊かです。
皆さん、慣れた手つきでしゃぶしゃぶ食べてます。自分がかろうじて日本人らしいなと感じるのは、やたらにアクを取り除きたくなることぐらいでしょうか（笑）
春菊が出て来て、ものすごく嬉しい～「そごうだと高いよね」などと談笑中。
すっかりお腹いっぱいになったところで、すっきりさっぱりしたうどんの冷麺！ありがたい。
最後は梅酒シャーベット！ 「子どもの頃、お母さんが、うちの梅の木になった実で梅酒いつも作ってたよ」と自慢しました（笑）。みなさん、そういうことにとても興味を持ってくれます。
日本が大好きで、留学したり、頻繁に訪ねている皆さんは、日本の良いところを日本人以上に知っていたり、好きでいてくれるので、話していると嬉しいですね。
丁寧に慈しまれて育てた飛騨牛ならではの味も、とてもよく理解していただけるのではないでしょうか！
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なんだかもうバタバタと大忙しでブログをご無沙汰していましたが、やっと一息！ ネタがたまってる～
カクテルやアフタヌーンティーの取材をよくしている中環にあるThe Envoy。ちょうどお友達とその辺でランチをという話になったので、行ってみました♪
このお洒落なカバアートのエリアがとても好みで。いつも誰か座っていて撮影できなかったのですが、今回はチャンス！
ランチは日替わりで、2コースが198ドル、3コースが228ドル、4コースが258ドルでドリンク付き。今日は3コースにしてみました。
前菜は海老とライチのサラダにしました。ドレッシングをどっぷり使ったりしていないので、味はあっさりしていましたが、爽やかでヘルシーな感じ。奥の席だったので、ちょっと夜っぽい雰囲気ですね。テラスに近い席なら明るいです。
メインはパスタにしました。茸や空豆のような豆がたっぷり載って、ちょっと和風パスタっぽくて美味でした！
デザートはブラウニーとアイスクリーム！
ほどよくて美味しいランチで、おしゃべりが弾みました♪
その後、夕方まで時間が空いていて、ランチタイム後もオープンしているということだったので、そのまま残ってお仕事させてもらいました（Wi-Fiも使いやすくて助かった！）
席を移ったところの壁紙とソファ！ 同じ柄というのがいいですねー。
ちょうど人のいない時間帯だったので、まったりさせていただきました～。
テラス席もとても良い感じ。
インテリアもシンプルながらエレガントな感じでいいですね。
いたるところの壁紙が素敵。この色合いだと華やかな柄でも落ち着きがでていいですね。
店を出て、The Pottingerホテルのロビーへ。小さいけれども良い雰囲気。
これはロビーの壁紙！
レトロ＆エレガント、East meets Westなどは、香港で流行るもののキーワード！
Venchiのショップも次回行ってみたいな。
なかなか落ち着けた午後でした。
皆さん、ペニンシュラ香港の正面にぶら下がっている？バスを見ましたか？ あれは何だ？と思っている方々、その正体はここを読めば分かります。
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何の前提知識もなく伺ったので、いやはやびっくりしました♪
ぜひぜひご覧下さいませ～
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以前に誕生日ランチをしてもらったICCの田舎家で、3カ月前に招聘したベテラン日本人シェフ、野澤政義さんによる、会席のコースがはじまりますということで、先日試食をしてきました！
さすがICCの101階!! もう真横がさりげなくこんな景色です。最近昼はどんよりしているけれども、夜はスッキリと夜景が見えることが多いですね！ いつ見ても、いくら見ても、飽きない景色です。
さーいよいよ会席が始まりました！ 1品目は抹茶豆腐。お茶席で使う品質の高い抹茶を使った胡麻豆腐。ウニにオクラ、百合根、山椒が載って、飲み干したくなるような割醤油。美味しくないわけがありません！ 器も涼しげで素敵。
2品目は、前菜の盛り合わせ。ホタルイカのしぐれ煮にまず手が行きました！ バラエティ豊かで、姫さざえ磯煮、桜の形にした長いも、鰻の有馬煮などなど。一つずつ、異なる食感と風味を満喫いたしました。幸せ。
次は海鮮土瓶蒸し。スープはもちろんのこと、中の海鮮もまだまだ味がたっぷり残っていて、海老、帆立貝などどれも良い物ばかりなのが分かります。
てんこ盛りのいくらとウニのお寿司！！ 海鮮は築地と北海道から取り寄せているそうで、とても新鮮。他の香港人の記者さんたちと比べて、私の食べるスピードが異常に早いことに気付きました（ガツガツ）。幼い頃から食べ慣れたものは、消化が早いのでしょうか(^^；)
刺身盛り合わせ。一番左が初めて食べた気がする「のれそれ」。ところてんのような、つるんとした食感に、なんともいい風味で、とても気に入りました。
穴子と野菜の炊き合わせ。菜の花や筍と木の芽の香りに幸せを感じます。ムニムニとした食感で爽やかな香りもする緑の蓬麩がとても美味しくて楽しいバラエティ。和食ってやっぱり素晴らしい～。
びっくりするほど巨大な伊勢海老？ロブスター？の山吹焼（これは懐石コースには入っていないアラカルトだそう）。卵の黄身をまぶしたこの味、広東料理と似ていますね。私は黄身が付いていなく海老の味が分かりやすい方が好きですが、華やぎをもたらす一品ではあります。菱餅のような山芋も可愛らしい。
蟹爪の湯葉揚げ。ものすごく新鮮な蟹爪で、前に座っていた新聞記者さんと「美味しい～」と叫び合いましたw。なんと下に敷いてある網も、海老のすり身で出来ているんですよ。南瓜もサンドイッチのように、中に魚のすり身が挟まれています。
ここまで完食街道まっしぐら（笑）うどんも、もちろんツルツルで美味しゅうございました。
最後にデザート盛り合わせ。メロンがとってもジューシーで甘かった♪
春をイメージしたこのコース、日本では春と言えば、たらの芽、ふきのとう、こごみなどの山菜ですが、香港では馴染みのないものなので、日本人も香港人も楽しく食べられる日本の食材を使ったメニューにしたそうです。
こちらのコースは一人980香港ドル（ロブスターは含まれません）。3日前までに予約が必要です。
「おまかせ会席は、寿司、鉄板、和食など田舎家の料理を同時に食べられてお勧めですよ」と野澤シェフ。大満足のディナータイムでした＼(^o^)／
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前回のマカロンショップ、Jouerに続き、今回は同じエリアにある妹さんのショップ、LALA Curioをご紹介しています。
隠れ家空間、湾仔・秀華坊(2) 摩訶不思議で優雅なグッズに出会いたい
時間を忘れること請け合いの、とっても素敵なショップです。初めて入った時は、偶然通りかかって、実は定休日だったけれども、ドアが開いていて、「わーここなんだろう」と吸い込まれてしまって、ララさんが「いいわよ～」と快く見せてくれたのが最初の出会いでした。
本当にどのコーナーも面白くて、泣く泣く載せられなかった写真がたくさんあります！あの鏡好きなんだな－。
日本の帯のリサイクルグッズもいろいろ。ミンクと組み合わせるところが、香港マダムな感じですよねー。
クロワゾネのコーナー。どれも素敵。
あの鏡もいいなー。インテリアのすごくいいアクセントになりそう！
写真がうまく撮れなかったのですが、このガラスの宝石ケースはとても素敵で、価格も400～500香港ドルだったはず。前に一緒に取材した編集さんが自分用に買って帰っていましたよ。
ヒトデの標本とかすごくこのお店らしい商品です！！
ララさんにつけてもらった写真がバッチリだったので、こちらは載せませんでしたが、このブレスレットはすごくいいです！！
自分だけの宝物を見つけに、ぜひお立ち寄りください！
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