最近惜しまれながら、蘭桂坊のLKFホテルがクローズしてしまいましたね。しかし、ホテルと同じビルにあるLKFタワーのレストラン陣は健在です！
このLKFタワーに6月末オープンしたFang Fang、さっそく人気を呼んでいます。
モダンでキッチュにアジア各地に味を織り交ぜた感じ・・・・・・最近の香港の流行を上手に取り入れています。
シェフはロンドン発チャイニーズで有名なハッカサングループ出身、バーマネージャーはこちらもロンドン発ジャパニーズで有名なZUMA出身、ということで、帰国子女的な個性を上手に生かす役者が揃っていますね。
さてさて、まずはここのカクテル、すごく面白くて美味しいのです。アジアな食材やスピリッツを使うのには慣れているバーマネージャーのガガーンさん。以前にZUMAで、彼が考えた、茶こしにお煎餅を入れて、それにシャンパンを注ぐというのを飲んで､美味しさにびっくり。面白い発想だなーと感心していたので、彼のカクテルには期待できます！
ということで最初に見たのがカクテルメニュー！ 水、火、土、木、金という香港にいるとすっかり身近に感じる五行思想をベースにしていて、材料はもちろん、器もすべてエレメントに合わせているのです。何だか縁起がよさそう！
私のお気に入りはこのBlack but Pure。ウォッカベースで、コーヒー＆紅茶の両方が入っていて、少し鴛鴦茶的。他にはブラックベリーやシナモンも使われていて、少しコーラっぽい味になっています。飾りに使っているのは、イカスミで色を付けた蕎麦！
人気ナンバーワンは、何と言ってもこの子だそう。か、可愛いカップに釘付けです。土のエレメントにあるパンダ君は、ターメリックをインフューズしたジン、ココナッツミルク、パイナップル、ショウガ、レモン・・・・・・ほとんど体によさそうなものばかり（笑）で美味しいです。竹のストローもいいですよね！
さて、火のエレメンツの人気者がこの子。その名も「オミクジガール」。手におみくじを持っていて、それに火をつけるという仕掛けなのです。中身もチリをインフューズしたテキーラや麦焼酎、カルダモンに紫蘇に五香粉と、火をイメージするパンチの効いたアジアンフレーバー集結！
これは同席の方が選んだ「コモレビ」、そう木洩れ日です。ジンに薬草系のリキュールであるシャルトリューズや、杏仁、フェンネル、ひよこ豆など、ウッディさを奏でる組み合わせ。
こちらがガガーンさん！ 手に持っている器も、カクテルメニューに合わせてオーダーしたそうです。楽しんでメニューを作った感が伝わってきました。
Fang Fangに行ってガガーンさんに会ったら、ぜひ「美也子のブログ見たよ」と声をかけて上げてください♪
さて、それでは次回はお料理編ですので、お楽しみにー！
