今年もたくさんのレストランを取材して、たくさんのシェフに話をうかがいました！
そうすると「あ、これこの前も聞いた」って思うようなコンセプトがやっぱり何度も出てくることがあるんです。それがトレンドってやつなんだろうなと。
今年本当によく聞いたコンセプト＝高品質のコンフォートフード。3～4年前からちょこちょこと出てきていたけれども、ただいま香港では満開を迎えています。
そんな流れを感じさせる取材の一つだったのが、マンダリンオリエンタル香港の名物総料理長だったウーヴェさんの華麗なる転身！
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Beef & Liberty（ビーフ＆リバティー）
有名シェフの華麗なる転身！
蘭桂坊にカジュアル＆高品質のバーガー店登場
※お詫びとお知らせ：ただいまキャセイパシフィック航空「香港スタイル」は非公開になっています。また改めて、同等の内容をアップ出来るようにしたいと思っています。
カリフォルニアタワーの気持ちのいいロケーションで、ひと味ふた味ひねりを効かせたカジュアルフードが楽しめ、カクテルにも力が注がれていて、好バランスの人気店になっています。
居心地のいいインテリア！
ウーヴェさんには過去にずいぶん取材させていただきましたが、どうもあまりちょうどいい記事がブログにないぞ！ 初めてお会いしたのはこのときだったかも？？？
マンダリン オリエンタル 香港「クリュッグ・ルーム」が東京の三つ星「かんだ」と競演！”Krug meets Kanda”を開催。
この植木鉢風サラダ・・・・・・本当にさくさくぱりぱりと瑞々しくて美味しいんです！ローカルのオーガニック野菜を厳選しているそう。
そして充実したバーコーナーを預かるパウェルさん。前にリリー＆ブルームでお会いしたことがありました！
掲載したのはイケメン写真ですが、
こんなのもやってくれました（笑）お茶目です！！！
ぜひ記事をご覧下さい！
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