香港ホテル探検隊―景色がさすがのHotel Panorama by Rhombus@尖沙咀
最近、取材が忙しくて怠っていますが、香港のホテル見学は地道に続けています。 さてさて、「ビクトリア湾の景色が良くて、お得感があるホテル」を探していた友だちにいいかもっとさっそく紹介したのがこのホテル。K11のすぐ前にある...
月: 2014年3月
取材裏話―知的素敵理系老舗一族（笑）
中国人が見たら（あ、日本人も!?）なんだこりゃっと思うタイトルでしょうか？ 昨日ある老舗醤油屋さん（すいません、出し惜しみしてwww6月発売のガイドブックです）に取材に行きました。５年位前に取材したことがあり、その時は美...
取材裏話―今時の料理と伝統料理
昨日、ある小さなフレンチレストランのシェフとお話をしていて、そうかもねーとしみじみ思ったことがあります。 彼はかつてアラン・デュカスの店で働いていて、「強烈に洗練されているけれども、根底はフランスの田舎料理」というデュカ...