香港スタイルはほぼ毎週「粋」と「泊」を更新しているので、ぼっとしているとすぐ掲載記事をためてしまいます。フィガロジャポンの新オープンのコーナーも溜めている！
さてさて。香港にはあらゆるジャンルで活躍している、頑張っている日本人の方がいます。
特に香港の華であり、競争も激しい食の世界では、たくさんのシェフが、包丁一本さらしに巻いてw奮闘しているのです。
なかなか和食だと日本から来る方向けの記事で紹介する機会が作りづらいものの、この佐藤シェフのTa Vieは、香港人、西洋人、日本人の誰にでも愛されていて、香港にあるお店ならではのアイデアもたっぷり生かされているので、日本から香港に旅行で来られる方にも、どうぞ！とお勧めできる・・・・・・と今回「粋」で取り上げました！（とかなんとかご託を並べながら、要は自分が取材してみたかったんです、笑）
Ta Vie 旅（たび）
香港に根付いて愛される、日本人シェフが誘う「旅」とは
今回まず感動したのが、この水出しのすっきりしたプーアール茶！ 中国茶大好きな私にはたまりません。清らかな味でこちらのお料理にぴったり！！ お茶と料理のペアリング、すごくいいと思いませんか？ これは佐藤さんの奥様である高野さんの担当で、ものすごく手間をかけて丁寧に淹れてあるのが飲めばすぐに分かります。
そしてこのプライベートルームからの眺め。Pottinger Streetの石畳の階段や屋台が目の前に。そう、とても素敵なホテル、The Pottingerの中にあるのです。香港のど真ん中ならではの風情がたっぷり。蟹の一品お見事でした！
日本人だけでなく、いろいろなバックグラウンドの人たちが頑張っているから、香港の活気ある雰囲気が生まれてくるのだろうと日々思い、それを楽しませてもらえることに感謝、感謝。
最後にここはやっぱり香港で働く日本人同士らしく、ピースをして写真を！！ということになり（笑）
おつきあいいただきありがとうございました！
ぜひ記事をご覧下さい！
