いきなり思い切り思わせぶりなタイトル（笑）
日本では馴染みのない食材である鳩。香港ではとっても美味しく食べられて、私は大好物なのです。
それなりに美味しい鳩ローストを食べてきたつもりのワタクシが、まさかこの店で衝撃の鳩の美味しさを体験するとは、まったく心の準備ができていませんでした！
その場所とは･･････・
なんとSEVVAなんです！！
食事からバーからアフタヌーンティーからミニコンサートまで、もう数え切れないほどお邪魔しているこの店で！
西洋色の強いイメージもありますよね。
この日は日本からのメディアの試食会に参加していて、おまかせメニューでした。
これが問題の（笑）鳩料理！！！
手で掴んでかじりつけるように使い捨て手袋付きでした！ だいたい鳩の肉がもうとても良い感じに太っていて、しかも筋肉もしっかりついてる、地鶏的な美味しさ。焼き具合も完璧。そして添えられたタンジェリンオレンジ風味のソースが絶妙でした！！
参加者の皆さん、夢中でかぶりつき、お皿の上には細い骨だけが残る状態に・・・・・・。
これはまた食べなくちゃ！！と思い出すとうっとり。
ちなみにこの日ペアリングされていたのは、オーストラリアの巨峰ワイン！和牛に続いて巨峰まで持って行ったか！と複雑な気もしましたが、とにかくフルーティで飲みやすくて美味しいワインでした。これもまた飲みたい♪
とっても美味しい茶碗蒸し風の前菜が出たのに、写真を取り損ねました（無念）。
さまざまな食感が混ざり合うクランチ―な野菜料理も美味、美味！！SEVVAの食事、改めて好きになりました！ 同じコースをもう一度食べたい、素敵な試食でした♪ 鳩ー！！
デザートはサンプラーで♪ 生姜の載ったキャロットケーキや、有名なクランチケーキなど、ふんわり軽くて優しいSEVVAのケーキはやっぱり美味しい♪ きちきちに濃厚なヨーロピアンもいいですけど、この軽さは日本のシフォンケーキに通じるものがあります。
折からの雨も止んで、ビクトリア湾の景色を眺めつつ、気持ちの良い風を浴びにテラスへ。やっぱり最高。
お気に入りのシャンデリアにご挨拶（笑）。
鳩は初めて食べたという方がほとんどだった席で、「牛がビーフに変わる瞬間、みたいな」という呟きが・・・・・・日本に帰って鳩を今までと同じ目で見られないかも、って（笑）
日本の鳩よ、Don’t be afraid…Be very afraid!!!
って、鳩の種類は同じなんでしょうかね（笑）
