いつもいろいろな機会に呼んでいただいたり、取材をさせていただいているペニンシュラ香港。かなり館内のいろいろな施設を体験させていただいているけれども、そういえばフレンチのGaddi’sにはまだ行ったことがありませんでした。ということで、先日PRさんとランチさせていただきました♪ なんたる幸せ者～。
さてさて、こんな密やかな入り口から入っていくGaddi’s。
専用エレベーターで1階上に昇ります。このエレベーター、創業時からあるもののようで、とっても遅いのです（笑）。新館のFelixに行くより時間がかかるかもしれないとか！風情がありますねー。
エレベーターの中には80年近く前のネーザンロードの写真が！ ああ、タイムトラベルして歩いてみたい。
ゆったりとしたインテリアで、本当にどなたかの豪邸の中に入っていくようです。ペニンシュラのカーペットはいつでもどこでもフワフワなのがとても好きです。
こんな素敵なダイニング！
さあ、さっそくもちろんとんでもなく美味しいパンがやって来ました。
バターも普通のものと、岩塩がこりっと入ったものの二種類。岩塩タイプがものすごく美味しい！
テーブルのバラの花だけでも、なぜこんなに綺麗なのでしょうか？？ 色鮮やかです。
3月～4月と言えば、グリーンアスパラガスの旬なのです！ （去年アンバーの取材をした時に、リチャード・エッケバスさんにもいろいろ教えてもらいました） 今日はたっぷり美味なるグリーンアスパラガスをいただくことになりました。
まずは前菜！ 目にも鮮やか！
さまざまなハーブのドレッシングが水玉にあしらわれていて、スコットランド産サーモンのほとんどお刺身ですね、これとグリーンアスパラガスがもう、目に飛び込んできたときに美味しさを噛みしめてしまうような彩り。グリーンアスパラの茹で具合も完璧で何とも言えない食感・・・・・・自分でやっても絶対こうはできません。最高です。
そしてお次はロブスターのビスク！ お皿に注いでいただくときに立ち上る香りがたまりませんねー！ 中にもスライスされたロブスターの身が入っています。
さあ、メインが来ました！ カメラ構えています（笑）
じゃじゃーん！！ ふわふわの焼き具合のブリタニー産のシーバスが、どさっと立派な旬のアスパラに載せられています。横のフォームもアスパラガス。アスパラガスの食感が完璧で、たまらなく幸せ！！
サイドにはアスパラガスのラビオリ！ 黒トリュフも入っていました。
今、このブログを書いている私にとって、タイムマシーンに乗って戻りたいのは、80年前ではなくて、この食事時間になりました（笑）
デザートもいろいろありました。私が選んだのは、ネーブルオレンジのコンポートに、チョコレートとブラッドオレンジのアイスクリーム！ オレンジとチョコの組み合わせってとても好きなのです♪ もちろんものすごーく美味。フレッシュなオレンジの芳香が～
この辺りでもうお腹いっぱいでしたけれども、プチフールの美しさと美味しさに感激！
明るい人柄のシェフ、 レミ・ヴァン・ピットゲムさん！ 伝統的なフレンチにコンテンポラリーな要素を加わえた料理がお得意です。とても好バランスで、思う存分ゆったり食事を楽しめました。
反射するので上手く撮れないのですが、たとえばこれは17世紀のコロマンデル屏風で、対になっているもう片方はニューヨークのメトロポリタン美術館に収蔵されているとか。美術品もインテリアももちろんお料理も由緒正しくて超一流。安心感がありました。
夜はかなりロマンチックな雰囲気で、ここでプロポーズをする方もずいぶんいるんだそう。昼は明るくてまた良い感じですね。昔ながらの贅沢な香港を味わえて、幸せ一杯なランチタイムでした♪
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