取材裏話―今時の料理と伝統料理
昨日、ある小さなフレンチレストランのシェフとお話をしていて、そうかもねーとしみじみ思ったことがあります。 彼はかつてアラン・デュカスの店で働いていて、「強烈に洗練されているけれども、根底はフランスの田舎料理」というデュカ...
カテゴリー: 香港
ケネディタウンの山側お散歩
昨日はケネディタウンで取材でした！ いつも海沿いばかりだったので、もう少し奥まで行くと、ますます面白いですね。 オリジナルモデルのトラム120号さんにもばったり出会いました。「ほーら、撮って撮って」と言わんばかりに、私の...
Hotel Icon (4) 迫力の屋内ガーデン風ロビーその他
やっぱりホテル・アイコンというと、このVertical Gardenがとても印象的！！自動で水をやるシステムがあるそうなんですけど、いつも綺麗に繁っていて、ガーデンというよりはジャングル!?フランス人でこのVertica...
TOSCA @ Ritz Carlton Hong Kongで麗しきディナー
少し前にお招きいただいたメディアディナーなのですが、シグネチャーディッシュがほとんどということで、せっかくだからご紹介しちゃいます。（写真がぼけててすいませーん） オープン当初に取材させてもらって以来ご無沙汰していたリッ...
Hotel Icon (3) すっきり＆スマートなスイートルーム
先日見学したホテルアイコンのスイートルーム。香港理工大学が経営しているホテルということで、卒業生がいろいろと協力しているこのホテル、卒業生の1人でファッションデザイナーのヴィヴィアン・タムがデザインに協力したヴィヴィアン...
バードマーケットをお散歩@旺角東
久しぶりにやってきました、雀鳥花園ことバードマーケット。入り口の近くではおじさんたちが自慢の小鳥ちゃんたちを並べて品評会？ 昔なら飲茶屋に集合して、ぶら下げてたんでしょうねー。 黄色が鮮やかなこの子。何を食べさせると声が...
お馴染みのあのファブリックが変身！紅白藍330＠太子
バードマーケットに用があって太子周辺をぶらぶらしていたら見つけました、紅白藍330というお店。 あのお馴染みの買い物バッグの素材、香港人のお爺さんが開発したもので、安いのに耐久性がものすごくあって丈夫で、工事現場でもよく...