リンゴ・チャンさんと言えば、いつも期待を超えるクリエイティブかつ美味なアフタヌーンティーを作ってくれる、フォーシーズンズ香港の名人パティシエ。
2月には彼とのコラボで宮崎きんかんアフタヌーンティーを作っていただいたばかり！
そして先日は5月中の週末限定、母の日のお祝いも兼ねた新アフタヌーンティーを試す機会がありました。
今回のコラボは、米国発の日本産ブランドTatcha。ifcにお店があるので、日本では知らないな～と思っていたら、台湾系米国人のビクトリア・ツァイさんが京都で現役の芸者さんたちに伝わる美の秘密を知り、それを製品化して2009年に創業したブランドだそうで、多数のハリウッドのセレブにも愛用されているとか。現在はユニリバーの傘下となって、香港などに進出しているようです。
椿油や海藻、緑茶、米ぬか、真珠粉、絹など、日本の伝統的な美肌素材を使ったスキンケア製品、サンプルを使ってみたところ、とても肌に優しくていい感じです。
さてさて、そんなTatchaとのアフタヌーンティー、The Dewy Serumという新美容液の発売記念ということで、しっかりコンセプトが隅々まで組み込まれつつ、素敵で美味しいというのがリンゴさんの得意技。
たとえば、あきたこまちと桜を使ったゼリーは、どこか、ういろうを思い出すような優しい独特の風味とまろやかさ。
「さすがに海藻はスイーツにしづらかったので、チョコレートで作ったよ」とリンゴさん！ 沖縄シーソルト・カラメル・チョコレートは噛むととろりとしていて、いやお見事。
後ろのグリーンは、宇治抹茶と小豆のケーキ。香港のスイーツは、伝統的に甘さ控えめ度の好みが日本より強いため（和菓子はかなりの甘さですもんね）、これだけちゃんとした店のスイーツは本当にすっきりして素材の味が楽しめます。
母の日対応でもあるので、Momラブなクッキーも♪
いつも感心するのがセイボリーの充実度。春と初夏の間の強くなってきた日差しを感じさせるような鮮やかなビジュアルと、工夫に満ちた風味！
2人分のセット（688HKD、5月8日、9日のみ1人488HKD）を頼むと、431HKD分のTatchaサンプルがついてくるのだそうです。
ちょうどコロナの規制が少し緩んで、久しぶりに試食に来たというメディア友だちとの近況報告で話が弾んで、ゆったり楽しめたひとときでした。
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