「～星シェフ」という言い回しが一般に使われるミシュランのコンセプトは本当に広く普及しています。このアジアTOP50も、もう少し飲食業界とかメディアとか美食好きな方中心かもしれないものの、認知度が年々上がっています。ミシュランよりコンセプトがはっきりしていて、とにかくファインダイニングに絞っていて、アジアの色々な地域から、ある程度のレベルのお店を出してきて並べているので、顔ぶれはだいたい毎年似ているけれども、分かりやすさ満点。

香港のミシュランは、もう何だか「世界一安いミシュラン」とかを押し出しすぎで、いろんなコンセプトがごちゃ混ぜで、基準が全然分からず、もやもや感満載なため、Top50の方が好感が持てるようになりました。

香港でランクインしているのが好きな店ばかりというのもありますね。なので、例えばバンコクや東京に行っても、ここに出ている店なら、思い切って贅沢しても一定以上のレベルのものが楽しめるんだという信頼感や安心感があるのかな。

きっと私がバンコクやシンガポール、東京のお店に対して思うように、へー香港のこういうお店があるのね、どんななのだろう？と、これで興味をもたれる方がいるはずですよね！　ということで、今回は過去記事から参考になるものを並べてみました。

さてさて、今回のランキングの顔ぶれを見ると！

第一位のGagganは、バンコクに行ったことはありませんが、香港のAmberにゲストシェフとしてきていた時にいただきました！

これはフィガロのブログに記事を書きました♪↓↓↓

バンコクのGaggan、Amberで夢のポップアップディナー

Portuguese Connectionっていう豚料理がとても美味しかった！　そしてシェフは「美味しくなくても怒らないでね」なんて言ってお茶目な人でした♪　バンコクの店に行ってみたい！でも2020年でクローズ宣言をしたとか？

東京勢にはまったく疎い私ですが、第二位のナリサワだけは、オープンしたころにオフィスが近くてよく行ったので、思い出の店です。久しぶりに行きたい～。

そして香港最高位の四位で、中国のベストレストランを受賞したのは～我らがアンバー♪

キャセイパシフィックの香港スタイルに最近記事を書いたばかり♪

Amber（アンバー） – The Landmark Mandarin Oriental
常に何かが起きている小粋な最先端ホテルで
こだわりと物語に満ちたアジア最高のグローバルフレンチを

敬意を表して写真をこちらに。

以前に取材させてもらったのが、やはりこのランキング絡みで、ちょうど今頃だったのでしょうか。アスパラガスの旬だったので、こちらも食材へのこだわりで面白い話を聞かせていただいています↓↓↓

「シグネチャー5月号」にAmberを紹介＆究極のアスパラガスの話！

香港でトップ10にもう一つランクインしたのは、第十位のフォーシーズンズの龍景軒。ミシュラン三つ星を最初にとった中華として有名ですね。

これもフィガロのブログに紹介していました。来週久々にまた取材に行く予定!今度はシェフのインタビューもしますので、ワクワクです。あ、質問送らなきゃ（笑）

龍景軒で優雅なランチを満喫

香港勢のお次は、TOP10からは漏れてしまいました、十三位の8 1/2 Otto e Mezzo Bombana！　久しぶりに食べに行きたい、激うまなイタリアン。

こちらはキャセイパシフィックの香港スタイルで紹介しました。

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana（オット・エ・メッツォ・ボンバーナ）

その後は、三十三位の香港・龍吟！まだ行っていません～。なかなか機会がないですね～

三十四位の福臨門・・・・・・香港に来たばかりのまだブログやっていない頃にいって以来、そういえばずっと行っていない。久しぶりに行かなくちゃ。

三十五位はマカオのロブション！　最近少しご無沙汰していますが、以前はよく取材＆食べに行っていました～。シェフのフランキーさんは移動したのかな？要確認。

四十位の香港のロブション！

新しいシェフになってからミシュランもいきなり三つ星ですね。ちゃんとしっかり食べにいっていないのですが、こういうテイスティングイベントには何度か。これもTo Do リストに入ってから長いw　今年も3月はアート＆食のイベントだらけです！！

3 月の香港はアート尽くし！ Landmarkでアートを食べるThe Artful Palate!!

そして四十一位は、ボー・イノベーション！

2014年の夏に取材してから行っていない？久々に行かなくちゃ！シェフズテーブル体験したのに、それはブログにしてないことに今気づいた・・・・・・すいません。ちょっと情報古いから、あまり内容が変わっていなそうだったら、近々。

こちらは取材で飲茶をさんざん食べさせていただいた時♪　高城剛さんのNextravellerの取材でしたね♪　楽しかったなあ。

いつも驚きのびっくり広東、Bo Innovationで飲茶！

四十八位に新ランクインしたのが、香港のTa Vie。こちらも注目しつつまだ行っていません。行ったお友達はみんな大満足していたので、ここもTo Do List!!

お友達の情報によると、ジャムがものすごく美味しいそうです！
参考記事→香港星付きレストラン「ta vie旅」の「季節を旅するジャム」（私の記事ではありませーん）

・・・・・・なんて感じに、ここ行った、ここ行ってない、ここ行ってみたいって考えるのが楽しいですね♪　表彰式にもいつか行ってみたい！　誰かレポートさせてください（笑、他力本願）。後で発表になる世界Top50も楽しみです！！

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