香港のあちこちにある鴻星海鮮酒家、安定感のある中堅レストランという感じで、どの支店も飲茶タイムは大混雑してます。
ここのデザイン点心はとても有名です。代表的なのは、まえに香港マカオのゆるキャラ（私が勝手に決めましたw）として紹介した、おこぜ（石頭魚）ちゃん。おこぜには毒があるため、安全にさばいて調理するのが非常に難しかったのを、こちらのお店が見事やり遂げたという功績があるとか。縁起のいいお魚でもあるそうです。下の点心は盛り合わせで、キュートなおこぜちゃんの他に南瓜型も入っていました。もちろん、おこぜの魚肉入り。白身でさっぱりして美味しいですね。
水槽に入った生前のお姿は、岩と間違えるカモフラージュなのか？
当然、お店のアイドルとしては紙バッグにもイラストが。ちょっと和田勉さんっぽい顔立ちw（知らない人は、画像検索へGO！）
何だか分かりづらいですが、これはヒヨコです。揚げたタロ芋の衣に豚肉と海老が入っていたはずです。形を保つのが難しいそうですね。きっと厨房で「3つのうち1つがOKならOK」ルールがあるんじゃないかと（笑）
そしてこれはミツバチのデザート♪ 食べるのが可哀相～といいながらしっかり食べますよね、そりゃ。カスタード味だったかな？
これは手前が兎のマシュマロ、後ろが長寿を祝う桃（笑←なぜ笑う？w）です。
そして見た目のインパクトと完成度が高いのが、この陰陽ゼリー！
行く度にいろいろな新しいデザインが出ていて、中には「これはいくら何でもやり過ぎだろう」「ここまでやるか？」と思わせるほどの、不思議なデザインもあります。
広報の方に前聞いた話だと、変わり点心は本当に手間がかかる（かといって、値段は普通の点心とあまり変わらないし）ので、こういうのを作るのが純粋に好き、新しいデザインを考えるのが好き、という点心シェフでないと続かないそうで、自然とそういうタイプのシェフが集まっていて、こういうの今度作ろう、あーでもない、こーでもないと熱く語り合っているのだそうです。何だか楽しそうな厨房ですよね！
